蒸米糕，绵软香甜不粘牙，营养好吃

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发糕在中国历史悠久，是一款很经典的传统中式糕点，因为发糕有着“发财”“蒸蒸日上”的美好寓意，寄托着人们对于美好生活的向往，所以在福建一带过年家家户户都要做发糕。今天就来跟大家分享发糕的做法，绵软香甜，好吃不腻。再加点酒酿和桂花，味道更是独特，别具一番风味。
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蒸米糕的用料

大米 500克 酒酿 50g
酵母 5克 桂花 5g

蒸米糕的做法

#东古家味美食#蒸米糕，绵软香甜不粘牙，营养好吃的做法图解1

步骤1

大米清洗干净，提前浸泡一个晚上。
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步骤2

将浸泡好的大米倒入料理机中，加入适量酒酿。
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步骤3

搅拌成米糊状。
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步骤4

酵母用温水化开，倒入米糊中。
#东古家味美食#蒸米糕，绵软香甜不粘牙，营养好吃的做法图解5

步骤5

再加入适量白砂糖，搅拌充分混合。
#东古家味美食#蒸米糕，绵软香甜不粘牙，营养好吃的做法图解6

步骤6

放在常温下发酵至2倍大即可。
#东古家味美食#蒸米糕，绵软香甜不粘牙，营养好吃的做法图解7

步骤7

放入新思特钻石锅蒸笼中，冷水开始蒸。中小火蒸20分钟左右即可。
#东古家味美食#蒸米糕，绵软香甜不粘牙，营养好吃的做法图解8

步骤8

最后根据自己喜欢加点桂花。
#东古家味美食#蒸米糕，绵软香甜不粘牙，营养好吃的做法图解9

步骤9

这样做出来的米糕，绵软香甜，一点都不粘牙，非常好吃哦。

蒸米糕的烹饪技巧

大米要提前一个晚上泡发好。 发酵好的米糊要搅拌一下排气，这样蒸出来的米糕不会塌陷，松软又好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-12

©本菜谱的做法由 美食姐77 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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