松鼠鱼

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本道菜谱正在参与【鲜满中秋家宴菜单】活动，9.25-10.15期间进行跟做有机会赢大奖！月下相逢，中秋团圆，当亲朋好友跨越山海聚到一起，怎么能少得了家宴硬菜！更多家宴菜单点击链接前往活动了解： #戳链接#
生成你的中秋家宴菜单也有机会赢取惊喜好礼哦~ 作为年菜，年年有鱼是必不可少的，一款酸甜可口的松鼠鱼，鱼肉酥脆，口感酸酸甜甜，犹如我们的生活有酸有甜，就很应景。在番茄酱的基础上，这次特地用上了太太乐鲍汁蚝油，精选生蚝口感鲜美，添加鲍汁双鲜提味，贴心硅胶阀瓶口，易握易挤，使用更方便。太太乐原味鲜葱姜料酒选用优级黄酒，口味醇厚，香气浓郁去腥增香效果更佳。

松鼠鱼的用料

鲈鱼 1条 太太乐原味鲜葱姜料酒 2大勺
太太乐鲍汁蚝油 1小勺 番茄酱 2大勺
米醋 1小勺 细砂糖 10克
盐 少许 淀粉 适量
葱姜 适量 松子 适量

松鼠鱼的做法

松鼠鱼的做法图解1

步骤1

红红火火做年菜。
松鼠鱼的做法图解2

步骤2

将鱼去除内脏、鱼鳞的鱼洗干净，擦干水分。
松鼠鱼的做法图解3

步骤3

将鱼头切下来，去除鱼骨。
松鼠鱼的做法图解4

步骤4

将鱼肉斜着切片，然后竖着直刀切成十字刀花，千万不要切断鱼皮。
松鼠鱼的做法图解5

步骤5

鱼肉抹上太太乐原味鲜葱姜料酒，放上少许盐、葱姜按摩去腥。
松鼠鱼的做法图解6

步骤6

擦干水分，鱼肉鱼头均匀的抹上淀粉。
松鼠鱼的做法图解7

步骤7

锅中倒入油，加热至六分热，将鱼肉先摆好想要的造型，放入锅中炸至定型。
松鼠鱼的做法图解8

步骤8

取出，在重复炸至微微金黄。
松鼠鱼的做法图解9

步骤9

同时将鱼头也炸好，沥去多余油。
松鼠鱼的做法图解10

步骤10

锅中留底油，放上番茄酱不断搅拌上色，出香味。
松鼠鱼的做法图解11

步骤11

放入少许清水，加入太太乐鲍汁蚝油、细砂糖、少许醋调味。
松鼠鱼的做法图解12

步骤12

放入水淀粉（1勺淀粉2勺清水调匀）旺火勾芡。
松鼠鱼的做法图解13

步骤13

淋上酱汁。
松鼠鱼的做法图解14

步骤14

撒上松子。
松鼠鱼的做法图解15

步骤15

成品。
松鼠鱼的做法图解16

步骤16

酸甜可口。
松鼠鱼的做法图解17

步骤17

好吃停不下来。

松鼠鱼的烹饪技巧

1、松子也可以用油炸一下，会更香。 2、炸鱼的时候可以用筷子定型，第二次油温上去后在复炸至外脆里嫩，用油的时候注意安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-13

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 炸 咸 香 酸

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