年糖:手工牛轧糖

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尚尚姐
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现在的年味越来越淡了，自己动手做点糖很有意义。而且自己做的糖料十足，非常的好吃，我已经连续做糖第6年了。

手工牛轧糖的用料

黄油 50g 奶粉 150g
混合坚果 200g 棉花糖 200g

手工牛轧糖的做法

年糖:手工牛轧糖的做法图解1

步骤1

黄油放平底锅化成液态，再放棉花糖。这里需要注意2点，1是有的朋友喜欢黄油和棉花糖一起放锅里，我感觉口感不如分开放好。2是新手第一次做可以多加一点黄油，60克黄油。黄油多更香同时最后也更容易成型。
年糖:手工牛轧糖的做法图解2

步骤2

我的黄油放的比较多，棉花糖完全融化的时候，图片这个样子就可以准备放奶粉和坚果。坚果根据个人口味自己选择，最常见的是花生和芝麻，我这里用的是混合坚果:核桃，腰果，杏仁，蔓越莓，等等
年糖:手工牛轧糖的做法图解3

步骤3

奶粉和坚果放进来就可以关火了，快速搅拌。
年糖:手工牛轧糖的做法图解4

步骤4

搅拌这样就差不多可以准备取出了
年糖:手工牛轧糖的做法图解5

步骤5

如果没有模具，就像我这样，在砧板上铺一层油纸，再放上熬好的牛轧糖
年糖:手工牛轧糖的做法图解6

步骤6

上面再铺一层油纸，用擀面杖擀薄，定型
年糖:手工牛轧糖的做法图解7

步骤7

北方可以直接放室外降温，南方就像我这样放冰箱冷藏室。大约半小时就可以。
年糖:手工牛轧糖的做法图解8

步骤8

冷藏好了，根据自己糖纸的大小，切块。 这里需要提醒，可以先切个小块，装一下试试，有的块切的太大，装的时候不好装。
年糖:手工牛轧糖的做法图解9

步骤9

全都切好，装袋，最后封口。 很简单，自己动手做一次，一定会爱上这个的。

手工牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-16

©本菜谱的做法由 尚尚姐 编写，未经授权不得转载
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