萝卜干炖肉

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婆婆知道老头子爱吃萝卜干，就拿了一大袋子过来，以为是买的，结果是老人家自己晾的，这么一大包得切多久啊......我看了看，是青萝卜加胡萝卜的组合，正好家里也有肉，那就做一道老头子爱吃的萝卜干炖肉吧，正好前些日子他还说起过这道菜，说有好多年没有吃到了

萝卜干炖肉的用料

萝卜干两大把 五花肉一块
香葱两根、姜两片、八角一个 蚝油、老抽各一大勺
酱油三大勺 盐、鸡精适量

萝卜干炖肉的做法

萝卜干炖肉的做法图解1

步骤1

萝卜干泡发洗净，香葱白切段，葱叶切碎备用
萝卜干炖肉的做法图解2

步骤2

五花肉切小块焯水
萝卜干炖肉的做法图解3

步骤3

底油炒香葱段、姜片和八角。放入五花肉炒香，加老抽炒上色
萝卜干炖肉的做法图解4

步骤4

放入萝卜干和蚝油，炒匀
萝卜干炖肉的做法图解5

步骤5

加热水没过食材，加入酱油，依口味加盐和鸡精调味
萝卜干炖肉的做法图解6

步骤6

开锅后转中火盖盖焖煮25分钟，把汤汁收浓稠
萝卜干炖肉的做法图解7

步骤7

装盘，撒上香葱叶点缀

萝卜干炖肉的烹饪技巧

其实这最后的葱花也可以不放，只是纯粹的为了好看而已，起个装饰的作用罢了。你要愿吃辣的就在炖的时候丢两个干辣椒进去，那样成品就会带着微微的辣味了哈。这是典型的东北大炖菜，主要特点就是味浓、鲜香，十分下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-02

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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