星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。

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今天做一款松软的卡斯特拉蛋糕，用的是全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁，加上甜蜜的奶油，香香甜甜，做法简单。

奶油甜蜜的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 90克
低筋面粉 140克 无盐黄油 40克
淡奶油 150克 白巧克力 50克
柠檬汁 适量

奶油甜蜜的做法

星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解1

步骤1

鸡蛋4个、白砂糖80克，柠檬汁适量放一起。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解2

步骤2

先用打蛋器稍微打发一下，打发均匀即可。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解3

步骤3

隔着一盘热水，打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解4

步骤4

拿掉热水继续打发1分钟左右，提起面糊落下后慢慢消失即可。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉140克，用刮刀拌匀即可。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解6

步骤6

取打发好的面糊50克，与提起融化成液体的无盐黄油40克，混合均匀。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解7

步骤7

然后把混合均匀的黄油面糊，全部倒入面糊里。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解8

步骤8

继续用刮刀拌匀即可。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解9

步骤9

把面糊倒入模具里，倒8-9分满即可。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解10

步骤10

震两下去，让面糊平整一点，同时掉大气泡。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解11

步骤11

烤箱160℃提前预热，烤制30分钟即可。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解12

步骤12

烤好后取出来放凉备用。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解13

步骤13

把淡奶油50克、白巧克力50克，放一起隔热水融化。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解14

步骤14

水不要太热，感觉温度太高了就提起来，搅拌倒呈液体状即可，放凉备用。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解15

步骤15

取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至六分流动状态。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解16

步骤16

加入融化的巧克力奶油液，继续打发。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解17

步骤17

打发至7分发泡丝滑状态，装入裱花袋备用。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解18

步骤18

取出放凉的蛋糕，从中间挖一个洞，把打发好的奶油挤入。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解19

步骤19

撒一点糖粉点缀一下。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解20

步骤20

星巴克卡斯特拉蛋糕，完成O(∩_∩)O
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解21

步骤21

全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁。
星巴克卡斯特拉蛋糕，全蛋法制作，浓浓香气，奶油甜蜜。的做法图解22

步骤22

甜蜜的奶油，松软的蛋糕，香香甜甜，超级好吃。

奶油甜蜜的烹饪技巧

我的洞挖的小了点，奶油挤少了，下次挖大点再挤满奶油就更好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-03

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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