辣烤羊排——节节高升

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Lee_云澈
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每逢节假日的时候，总想来点手撕肉。 又正值冬天，刚刚烤出来的热气腾腾的羊排，搭配小酒小酌一杯，与朋友们一起闲话家常，吃起来豪爽又美味！快来和我一起看看吧~

辣烤羊排的用料

羊排 500g 姜片 少许
黑胡椒粉 适量 孜然粉 适量
椒盐 适量 福建老酒 3勺
酱油 4勺

辣烤羊排的做法

辣烤羊排——节节高升的做法图解1

步骤1

姜切片备用。
辣烤羊排——节节高升的做法图解2

步骤2

羊排沿着骨骼的方向切开。（尽量切深一点，好入味。）
辣烤羊排——节节高升的做法图解3

步骤3

倒入福建老酒三大勺，加上姜片，腌渍5min去腥。
辣烤羊排——节节高升的做法图解4

步骤4

沥干羊排，两面分别均匀撒上黑胡椒，椒盐，孜然粉。抓匀后再撒两次。
辣烤羊排——节节高升的做法图解5

步骤5

最后倒入四勺酱油，最后抓匀腌制15min。
辣烤羊排——节节高升的做法图解6

步骤6

将腌制好的羊排放入高压锅，加入适量水炖煮45min。
辣烤羊排——节节高升的做法图解7

步骤7

炖煮好的羊排放入锅里，开1200°火，收汁。
辣烤羊排——节节高升的做法图解8

步骤8

收汁好后放一旁备用。空气炸锅180°预热3min。
辣烤羊排——节节高升的做法图解9

步骤9

最后放入空气炸锅180°，18min。（我的炸锅25min有些过熟了。）
辣烤羊排——节节高升的做法图解10

步骤10

烤完后，取出摆盘。
辣烤羊排——节节高升的做法图解11

步骤11

细节图。
辣烤羊排——节节高升的做法图解12

步骤12

先炖后烤，可以让羊肉更好锁住水分，肉质多汁而不柴。

辣烤羊排的烹饪技巧

1.切羊排的时候，沿着骨骼切深一点，会更好入味。 2.先高压锅炖煮，后空气炸锅烤，可以让羊肉更好锁住水分，肉质多汁而不柴。 3.因为已经炖煮过了，所以用空气炸锅烤的时候不用太久，18min左右即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-09

©本菜谱的做法由 Lee_云澈 编写，未经授权不得转载
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