腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭

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腊肠香菇煲仔饭的用料

自制广式腊肠 3根 香菇 5~8朵
青豆 适量 大米 一碗
蒜苔 一小把 料汁：
生抽 2勺 蚝油 2勺
香油 1勺 料酒 1勺
白糖 1勺 黑胡椒粉 3克
饮用水 5勺 配料：
葱花 适量 鸡蛋 4个
黑芝麻 2勺 花生油 适量

腊肠香菇煲仔饭的做法

腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭的做法图解1

步骤1

五常的香米，浸泡两个小时以后，锅中刷一层薄薄的花生油，然后把米放进去，加入半指的水，不需要太多，因为已经泡过米。
腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭的做法图解2

步骤2

自己家自制的广式腊肠，蒜苔切碎，丁青豆焯水，香菇切片，用炒锅煸炒一下备用
腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭的做法图解3

步骤3

大火烧开大概一分钟的时间，烧开后转成最小火，盖上盖子闷煮十分钟
腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭的做法图解4

步骤4

小火焖煮十分钟之后，可以听到锅内有噼噼啪啪的声音，做这种煲仔饭一定要有嘎巴，所以要淋油，打开盖子，沿着锅边淋上一圈的油
腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭的做法图解5

步骤5

把腊肠均匀的平铺在米饭上面
腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭的做法图解6

步骤6

再把香菇，青豆，蒜苔也平铺在米饭上面，盖上盖子，再小火焖煮十分钟
腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭的做法图解7

步骤7

十分钟后打开盖子，淋上已经调好的料汁，然后打上四颗鸡蛋，撒上葱花，撒上黑芝麻，盖上盖子，关火焖十分钟就可以吃了
腊肠香菇煲仔饭一有锅巴的饭的做法图解8

步骤8

十分钟后，鸡蛋不需要太熟，拌在米饭里搅拌好，一起吃这个口感比较好，我个人比较喜欢吃韩式拌饭，所以盛出来之后，我会放一些辣椒酱进去，一起拌着吃，也会非常的香。锅的底部有微微有一点糊的米饭嘎巴，这个口感我最喜欢的超级香。

腊肠香菇煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-11

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载
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