客家香菇猪肉丸和酿豆腐

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每当过年的时候，老家的家家户户都会做图样的猪肉丸和酿豆腐，可以蒸好直接吃或者打火锅吃。作为客家人，我也学会了这道菜。

香菇猪肉丸和酿豆腐的用料

前腿肉 1000g 鲮鱼滑 200g
干香菇 适量 红薯粉 200g
盐 20克

香菇猪肉丸和酿豆腐的做法

客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法图解1

步骤1

猪肉用搅拌机打碎，可以不要打得太碎
客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法图解2

步骤2

鲮鱼滑
客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法图解3

步骤3

将香菇泡发，切碎
客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法图解4

步骤4

猪肉末、鲮鱼滑、香菇碎、番薯粉（加适量水融化）、盐。搅拌均匀，适当摔打直至有Q弹的感觉
客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法图解5

步骤5

做成肉丸
客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法图解6

步骤6

豆腐酿好。我用的是老家的油豆腐，口感杠杠的。喜欢吃葱的，酿豆腐的馅料可以加入适量的葱头碎。蒸起来香喷喷的。
客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法图解7

步骤7

肉丸上锅蒸20-30分钟
客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法图解8

步骤8

酿好的豆腐也上锅蒸20—30分钟
客家香菇猪肉丸和酿豆腐的做法图解9

步骤9

香菇猪肉丸和酿豆腐做好了

香菇猪肉丸和酿豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-14

©本菜谱的做法由 彭彭爱做美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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