流动的蛋包饭

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好吃不是问题，行动才是关键。

蛋包饭的用料

米饭 2碗 乌鸡肉卷 100克
盐 适量 食用油（炒饭用） 适量
咖喱 2块 香菜 1根
去皮山药块 150克 老抽 10克
生抽 10克 高汤（或清水） 200克
黄油（煎蛋用） 适量 鸡蛋（每份蛋包） 3个
木薯淀粉 5克 清水（溶解淀粉用） 10克左右

蛋包饭的做法

流动的蛋包饭的做法图解1

步骤1

高汤（或清水）先煮山药，再放入咖喱、生抽老抽、香菜，小火儿慢煮。
流动的蛋包饭的做法图解2

步骤2

把山药压碎。
流动的蛋包饭的做法图解3

步骤3

粘稠后关火，备用。
流动的蛋包饭的做法图解4

步骤4

乌鸡片改刀切小块，炒米饭。
流动的蛋包饭的做法图解5

步骤5

炒好的米饭装盘，备用。
流动的蛋包饭的做法图解6

步骤6

淀粉水倒在鸡蛋液里，搅拌均匀。
流动的蛋包饭的做法图解7

步骤7

平底锅及锅围边涂抹黄油。
流动的蛋包饭的做法图解8

步骤8

倒入蛋液，待蛋液边缘凝固，改小火儿，准备开始团蛋包。
流动的蛋包饭的做法图解9

步骤9

平底锅离火，向锅的一侧开始团蛋液。
流动的蛋包饭的做法图解10

步骤10

向另一侧继续团。此时锅在火的上方，是离火状态。
流动的蛋包饭的做法图解11

步骤11

往复轱辘一下，蛋包就团好了。
流动的蛋包饭的做法图解12

步骤12

把蛋包放在米饭上。
流动的蛋包饭的做法图解13

步骤13

左侧照一张。
流动的蛋包饭的做法图解14

步骤14

右侧照一张。
流动的蛋包饭的做法图解15

步骤15

用刀尖把蛋包划开。刀尖锐一点为好。
流动的蛋包饭的做法图解16

步骤16

破开的蛋包淋上咖喱汤汁。
流动的蛋包饭的做法图解17

步骤17

完毕。

蛋包饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-15

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
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