招牌盘塔

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盘塔，作为当下最流行的烘焙产品在中点店卖的风生水起。作为中点西作的代表——蛋挞的变形它没有过于酥脆的外皮，以一种更加健康的模式诠释了中国市场对美食的理解。

盘塔的用料

乳酪布丁皮 黄油 200g
白糖 100g 鸡蛋 60g
高粉 190g 低粉 190g
乳酪布丁液 牛奶 270g
白糖 160g 全蛋 100g
蛋黄 120g 淡奶油 630g

盘塔的做法

招牌盘塔的做法图解1

步骤1

乳酪布丁皮•操作流程
招牌盘塔的做法图解2

步骤2

黄油加入糖打发均匀
招牌盘塔的做法图解3

步骤3

分次加入鸡蛋
招牌盘塔的做法图解4

步骤4

最后加入过筛后的粉类
招牌盘塔的做法图解5

步骤5

揉成团
招牌盘塔的做法图解6

步骤6

塔皮入模
招牌盘塔的做法图解7

步骤7

然后冷冻15分钟
招牌盘塔的做法图解8

步骤8

布丁液部分混合均匀
招牌盘塔的做法图解9

步骤9

过筛到盆中
招牌盘塔的做法图解10

步骤10

然后倒入盘挞中
招牌盘塔的做法图解11

步骤11

风炉180度烘烤20～25分钟
招牌盘塔的做法图解12

步骤12

成品展示

盘塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-19

©本菜谱的做法由 全球烘焙指南 编写，未经授权不得转载
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