巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦

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搅一搅就能成功的巧克力麦芬，可以蘑菇头也可以含蓄的麦芬，还在花大价钱买s家的蘑菇头麦芬吗？快来自己动手做吧～ 很多麦芬的配方是用黄油来做的，虽然蛋糕体会更香，但放凉后会变硬，而星巴克的巧克力麦芬即使是放冰箱一晚，再去捏蛋糕体也是软的，这是因为他把黄油换成了植物油。但是用植物油做出来的麦芬没有黄油的香味，因此这个配方做了一些调整，既能吃到巧克力和黄油的香甜，又能吃到柔软的蛋糕体。

巧克力麦芬的用料

低筋面粉 110克 可可粉 50克
鸡蛋 2个（100g左右） 牛奶 160克
植物油 80克 糖 80克
盐 1克 无铝泡打粉 10克
巧克力 50克 黄油 15克
玉米淀粉 30克 奶粉（可不放） 20克
耐高温巧克力豆 70克左右

巧克力麦芬的做法

巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦的做法图解1

步骤1

首先融化巧克力和黄油，两者都不可用太多，含量太高会导致蛋糕体口感偏硬。
巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦的做法图解2

步骤2

隔热水融化或者微波炉叮一下，完全混合融化即可。加入玉米油，搅拌均匀。
巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀。牛奶遇上巧克力会很不好搅匀，大致匀了即可。
巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦的做法图解4

步骤4

加入常温的蛋液，搅拌均匀。
巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦的做法图解5

步骤5

加入细砂糖和盐，搅拌均匀。
巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦的做法图解6

步骤6

低筋面粉、泡打粉、可可粉、玉米淀粉混合过筛，用刮刀翻拌均匀，不需要翻拌太久。
巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦的做法图解7

步骤7

撒入耐高温巧克力豆，量多少可以看个人喜好。
巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦的做法图解8

步骤8

装入纸杯，如果想要做蘑菇头的，把面糊加满，且最好使用蘑菇头模具。我做的是正好一个纸杯的麦芬，便于装袋，所以面糊加满5-6分即可，表面撒上巧克力豆。 烤箱200度预热5分钟。
巧克力麦芬，满口巧克力香甜，跟星巴克一样的味道哦的做法图解9

步骤9

180度上下火，放中层烘烤20分钟。

巧克力麦芬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-23

©本菜谱的做法由 贝勒爷遛弯儿 编写，未经授权不得转载
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