鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

长茄子 2个 蒜 2瓣
郫县豆瓣酱 1勺 盐 半茶匙
糖 半勺 醋 2勺
生抽 2勺 淀粉水 1/3碗
蚝油 半勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净切条，加入3茶匙盐腌制20分钟，使茄子变软，并杀出水分；用清水冲洗两边，挤干水分
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

胡萝卜和木耳切丝备用
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

碗中加生抽、醋、糖、盐、蚝油、淀粉水搅匀备用
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

锅中热油，加入茄子炒熟、盛出备用
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

锅中再热油 ，加郫县豆瓣酱小火炒出红油，加蒜末炒香
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

再加入木耳和胡萝卜炒熟
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

加入茄子翻炒均匀，再倒入调好的酱汁，盖上盖子焖煮一分钟入味；再开盖收汁即可
鱼香茄子的做法图解8

步骤8

装盘

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-23

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载
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