汤鲜肉美｜家庭版腌笃鲜

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杨儿Monica

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冰箱里有腌咸肉，买了点肋排，加上笋和豆皮结，太鲜了，汤好喝，肉好吃小朋友也爱哦，做的比较家常口味，虽然不去饭店，也能吃到同款味道呢

腌笃鲜的用料

咸肉 2片	肋排 400克
笋 250克	豆皮结 30克
姜片 5片

腌笃鲜的做法

步骤1

准备肋排，最好带脆骨的，洗净

步骤2

排骨冷水焯水

步骤3

焯水后的排骨洗净备用

步骤4

准备两块咸肉，切成大小差不多的小块

步骤5

起锅烧油

步骤6

把咸肉放入锅里煎

步骤7

反面再煎

步骤8

煎后的咸肉放入砂锅中，放入姜片

步骤9

放入排骨

步骤10

加入开水

步骤11

盖盖子，大火烧开，转小火炖40分钟

步骤12

加入洗好的笋，炖20分钟

步骤13

加入豆皮结

步骤14

再炖10分钟就可以

步骤15

时间到，出锅，本身腌肉比较咸，所以没有格外加盐，味道正好

腌笃鲜的烹饪技巧

1️⃣如果觉得咸肉比较咸可以浸泡一个小时再做，至于汤的味道需要自己再加盐调味 2️⃣肋排最好选带脆骨的，非常好吃，当然鲜排骨也可以换成五花肉 3️⃣豆皮结最好换成百叶结，更耐煮，我买的薄豆皮结容易煮烂，不喜欢豆腥味的可以不放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-02-27

©本菜谱的做法由杨儿Monica 编写，未经授权不得转载

杨儿Monica

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