『此乃吾春天』茼蒿豆腐沙拉
这道简单的凉拌菜,充满了丰富的鲜甜美味。软嫩的豆腐增加了一种独特的口感。
最棒的是,它热量低却营养均衡, 足够成为一款全明星的配菜。
豆腐可以很好地吸收和保存所有的味道,形成一种与绿色蔬菜完美搭配的浓烈组合。
我喜欢用少量的味噌调味,让它充满活力。
这道美味的春菊拌豆腐有5个技巧:
① 将豆腐的水分排出——豆腐中含有水分,最好尽可能地排出水分。
我不使用特别硬的豆腐(例如卤水豆腐),因为那太干了;也不用内酯豆腐,因为它在搅拌后太稀烂。
普通的北豆腐即可,可以储存味道也能保持柔软蓬松的质地。
② 茼蒿不要煮过头了。 它们的茎略硬,但是叶子都很轻薄,一定要分开处理。
③ 碾碎芝麻:简单多一小步就可以有很大的不同。如果你时间充裕,我还建议你把芝麻稍微烤一下。
④ 把豆腐捏碎:将豆腐碾捏成碎末状,这样豆腐可以起到沙拉酱那样粘稠的作用,可以附着在绿蔬上,并完全释放味道。
⑤ 不要提前制作:因为豆腐还有一些水分,如果你提前做的话,豆腐释放的水分会稀释味道。
它真的超级美味的!
:-D
使用国际标准量勺:{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
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茼蒿豆腐的做法
茼蒿豆腐的烹饪技巧
01.你可以把它放在冰箱里24小时;不过,我建议尽快食用。
02.清水可用米霖等量代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-03-02
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