纯纯的炖酸菜

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充分体现东北菜的特点，一个“炖”字，让这道菜好吃的停不下来。 好吃不是问题，行动才是关键。

炖酸菜的用料

酸菜 750克 猪五花 750克
山药粉条 一把 丁香 2粒
香叶 2片 姜 2片
豆蔻 2粒

炖酸菜的做法

纯纯的炖酸菜的做法图解1

步骤1

五花肉焯水，洗净嘌呤，切薄片。因刀功比较差，心到手不到，尽可能地薄吧。
纯纯的炖酸菜的做法图解2

步骤2

砂锅烧热清水，加入肉片。
纯纯的炖酸菜的做法图解3

步骤3

加入煮肉干调，我喜欢用味淡的干调。
纯纯的炖酸菜的做法图解4

步骤4

中大火煮肉。
纯纯的炖酸菜的做法图解5

步骤5

开锅后 会有沫子产生。
纯纯的炖酸菜的做法图解6

步骤6

用厨房纸把浮沫沾干净。改小火炖30分钟左右。因为这款砂锅密闭性比较好 ，我直接调到豆火。
纯纯的炖酸菜的做法图解7

步骤7

继续，加入清洗后攥干水的酸菜，调大火候煮。
纯纯的炖酸菜的做法图解8

步骤8

烧开锅后，改豆火盖盖儿炖50—60分钟。
纯纯的炖酸菜的做法图解9

步骤9

用筷子翻拌，把炖肉干调拣出来。
纯纯的炖酸菜的做法图解10

步骤10

点数，差一个丁香，没找到。
纯纯的炖酸菜的做法图解11

步骤11

继续，加入提前热水泡软的粉条，调大火候煮。
纯纯的炖酸菜的做法图解12

步骤12

依旧是开锅后改豆火，盖盖儿慢炖，大约15分钟。
纯纯的炖酸菜的做法图解13

步骤13

加入盐和鸡粉调味。
纯纯的炖酸菜的做法图解14

步骤14

炖好的样子。
纯纯的炖酸菜的做法图解15

步骤15

五花肉入口即化，酸菜和粉条软烂，沁着肉香。

炖酸菜的烹饪技巧

做这个菜的要点就是炖，而且是慢炖，火候够了，自然好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 泡泡机 编写，未经授权不得转载
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