自制山楂果酱（破壁机版，省时省力）

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莉莉菲
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山楂季的时候买了几斤山楂，个个新鲜红艳，一半做了山楂糕，剩下这一半在冰箱快放烂了，拿来做了果酱。 以前总觉得熬果酱太费时费力，不愿意折腾，现在用破壁机一打再熬一熬，省时省力省资源，又想做各种酱了。 山楂果酱酸酸甜甜，我空口就能吃好多，用来抹吐司或做瑞士卷夹馅都很好吃。 - 配方可做250ml*2+120ml*1。
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山楂果酱的用料

山楂果肉（去籽后） 450克 水（熬煮） 225克
水（打泥） 100克 白糖 100克
冰糖 100克

山楂果酱的做法

#吃出健康，解决假胖# 自制山楂果酱（破壁机版，省时省力）的做法图解1

步骤1

山楂用工具去籽处理干净；
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步骤2

加水煮开到软；
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步骤3

放进破壁机里，再加入打泥的水；
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步骤4

把杯身放进机座，套上静音罩，选择奶昔功能；
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步骤5

程序结束后已经成细腻的果泥；
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步骤6

过筛到不粘锅里；
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步骤7

加入白糖和冰糖；
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步骤8

中小火边煮边翻搅，提起刮刀时缓慢滴落；
#吃出健康，解决假胖# 自制山楂果酱（破壁机版，省时省力）的做法图解9

步骤9

画圈圈时，纹路不会马上消失，就差不多了，晾凉后密封冷藏保存。
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步骤10

成品1
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步骤11

成品2
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步骤12

成品3
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步骤13

成品4
#吃出健康，解决假胖# 自制山楂果酱（破壁机版，省时省力）的做法图解14

步骤14

成品5

山楂果酱的烹饪技巧

△ 山楂籽一定要细细去干净，避免伤机器，最后在去完籽后再挨个用手捏一捏； △ 打泥的水可以酌情加，少了机器转不动，多了后面会增加熬煮的时间； △ 做果酱和糕不同，不必熬太干，倾侧时微微流动适宜，值得注意的是，山楂果酱和卡士达酱不同，即使晾凉后也不会变得更稠； △ 这个糖量不算是特别甜，喜欢超甜的可以酌情增加； △ 由于没有保鲜剂，建议在一周内食用完毕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-08

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
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