相思糕（水牛奶版）

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红豆又名（相思豆） 快到清明节了，因为对爸爸的思念，用红豆做了一款糕点。全过程不用加水，都是用水牛奶代替。因为牛奶有粘性，吃起来有点Q弹，奶味浓郁。跟用水做是两种不同吃法。

相思糕的用料

(生浆) 马蹄粉 100克
水牛奶 200克 (熟浆)
熟红豆 150克 白砂糖 100克
水牛奶 200克 (后备浆)
水牛奶 150克 冰糖（煮红豆用） 一小块

相思糕的做法

相思糕（水牛奶版）的做法图解1

步骤1

生红豆75克加冰糖煮熟（电饭锅煮饭档，煮好不要揭盖焖15分钟）。
相思糕（水牛奶版）的做法图解2

步骤2

配料表
相思糕（水牛奶版）的做法图解3

步骤3

水牛奶200克，加入马蹄粉100克。
相思糕（水牛奶版）的做法图解4

步骤4

拌匀过筛，这个过程做出的糕点比较丝滑。这就是生浆，待用……。
相思糕（水牛奶版）的做法图解5

步骤5

另外用干净的锅加入熟红豆150克，沙糖100克，水牛奶200克，煮成熟浆。
相思糕（水牛奶版）的做法图解6

步骤6

煮好的熟浆，加入一勺生浆（放前搅匀）。
相思糕（水牛奶版）的做法图解7

步骤7

变成以上浓稠样子。
相思糕（水牛奶版）的做法图解8

步骤8

再把煮浓稠的红豆浆，加入生浆里拌匀。
相思糕（水牛奶版）的做法图解9

步骤9

再把剩于的水牛奶150克加入生熟浆中，拌匀
相思糕（水牛奶版）的做法图解10

步骤10

装盘上锅（盘中抹油），热水蒸30分钟。
相思糕（水牛奶版）的做法图解11

步骤11

刚蒸好的相思糕，摊凉放冰箱4小时定型。
相思糕（水牛奶版）的做法图解12

步骤12

倒抠背面
相思糕（水牛奶版）的做法图解13

步骤13

切开的效果
相思糕（水牛奶版）的做法图解14

步骤14

切块开煎。
相思糕（水牛奶版）的做法图解15

步骤15

开吃……，可比美大酒楼的出品

相思糕的烹饪技巧

75克生红豆，煮熟就是150克熟豆。 可热，可凉吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 我煮粮源 编写，未经授权不得转载
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