提拉米苏奶油卷

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提拉米苏奶油卷的用料

蛋糕胚 - 浓缩咖啡液 50克
玉米油 35克 鸡蛋 4个
白砂糖 50克 可可粉（选加） 10克
馅料 - 马斯卡彭奶酪 100克
淡奶油 150克 咖啡酒 5-8克
白砂糖 30克 奥利奥碎（夹心） 适量
表面装饰奶油 - 淡奶油 100克
白砂糖 10克 装饰可可粉 适量

提拉米苏奶油卷的做法

提拉米苏奶油卷的做法图解1

步骤1

浓缩咖啡液我是用咖啡机直接萃取的，也可以用速溶咖啡粉冲调，咖啡液与玉米油混合乳化
提拉米苏奶油卷的做法图解2

步骤2

筛入低粉搅拌均匀后，加入蛋黄搅拌均匀
提拉米苏奶油卷的做法图解3

步骤3

3、蛋白分3次加入白砂糖打发至鸡尾勾
提拉米苏奶油卷的做法图解4

步骤4

取一部分与蛋黄糊翻拌均匀后，与全部蛋白翻拌均匀
提拉米苏奶油卷的做法图解5

步骤5

将面糊倒入到28寸烤盘中抹平
提拉米苏奶油卷的做法图解6

步骤6

烤箱150度，烘烤20-22分钟
提拉米苏奶油卷的做法图解7

步骤7

5、出炉撕掉油纸，降至手温后，将打发的馅料堆涂上去，挖坑放入奥利奥碎，覆盖上奶油卷起来
提拉米苏奶油卷的做法图解8

步骤8

卷好后，冷藏定型
提拉米苏奶油卷的做法图解9

步骤9

6、表面可以用纯的淡奶油装饰，想味道更浓，就用和馅料一样的奶油（需按配方量重复制作），最后撒可可粉
提拉米苏奶油卷的做法图解10

步骤10

馅料夹心奥利奥碎的添加，是为了制作方便。而本身奥利奥的味道也可以给蛋糕卷增添多一分的味觉感受。换成手指饼干会更加贴合主题，可以根据制作条件选择哦

提拉米苏奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-17

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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