Q弹卤鸡爪

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软糯香甜，配小酒绝佳！

卤鸡爪的用料

鸡爪 300克 料酒 3勺
姜 2片 生抽 5勺
老抽 3勺 八角 2个
桂皮 两小块 香叶 2片
花椒 一小把 黄冰糖 七颗左右
蜂蜜 2勺 啤酒 2罐
水 两小碗 苹果 1个
洋葱 小半个

卤鸡爪的做法

Q弹卤鸡爪的做法图解1

步骤1

准备好鸡爪，提前一晚或提前一小时，用苹果和洋葱加一勺料酒抓匀，盖保鲜膜腌制去腥。
Q弹卤鸡爪的做法图解2

步骤2

准备好配料，根据鸡爪量准备配料。如果可以吃辣的话，抓三五个干辣椒进去味道会绝佳～
Q弹卤鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪焯水十五分钟以后，用油炒香配料，放入鸡爪。
Q弹卤鸡爪的做法图解4

步骤4

加入两罐啤酒和两小碗清水。倒入生抽五勺，老抽三勺，料酒两勺，蜂蜜两勺，姜放两片。开小火盖锅盖煮炖40分钟（要留意锅里的水量）。
Q弹卤鸡爪的做法图解5

步骤5

大火收汁。
Q弹卤鸡爪的做法图解6

步骤6

成盘装出。
Q弹卤鸡爪的做法图解7

步骤7

用香菜或者葱花做点缀即可。

卤鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-20

©本菜谱的做法由 新荔 编写，未经授权不得转载
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