炸酱面

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1克炸酱面=2千大卡热量，每次做炸酱面都吃得空碗，连芝麻都不舔干，才明白肚腩的肥猪肉从来都不是白长的

炸酱面的用料

猪肉 500克 黄豆酱 3勺
甜面酱 2勺 生抽 2勺
老抽 3勺 蚝油 半勺
大葱 半颗 黄瓜 一根
胡萝卜 一根 面条 两团
小葱、香菜 适量 五香粉 少量
花椒粉 少量 姜 5片
花生米少许

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

姜葱蒜切碎
炸酱面的做法图解2

步骤2

黄瓜擦丝
炸酱面的做法图解3

步骤3

胡萝卜擦丝
炸酱面的做法图解4

步骤4

猪肉切碎，我买的是土猪肉，肥肉多
炸酱面的做法图解5

步骤5

取一锅加入适量水烧水准备煮面条。另一锅倒入适量油烧开加入姜葱蒜爆香，看着蒜末变金黄色关小火加入番茄酱
炸酱面的做法图解6

步骤6

如图
炸酱面的做法图解7

步骤7

加入甜面酱
炸酱面的做法图解8

步骤8

加入黄豆酱
炸酱面的做法图解9

步骤9

转大火炒酱
炸酱面的做法图解10

步骤10

加入肉末炒、加入生抽、老抽
炸酱面的做法图解11

步骤11

加入蚝油
炸酱面的做法图解12

步骤12

加入五香粉
炸酱面的做法图解13

步骤13

加入花椒粉
炸酱面的做法图解14

步骤14

淀粉加入凉水搅匀
炸酱面的做法图解15

步骤15

倒入生粉水煮开后转小火
炸酱面的做法图解16

步骤16

这时候另一个锅的水开了倒入胡萝卜丝
炸酱面的做法图解17

步骤17

煮开捞出备用，抖开面条放入锅
炸酱面的做法图解18

步骤18

肉酱熬好，关火。这时候可以专心煮面条了
炸酱面的做法图解19

步骤19

面条煮开后倒入半碗凉水，煮开后再倒凉水，边用筷子搅拌，一共加三次凉水煮开，夹一根面条剪断看看面条中间还有一点点没熟透，如图，关火捞到大碗里
炸酱面的做法图解20

步骤20

加入黄瓜丝、胡萝卜、香菜末、小葱，加入肉酱、花生、芝麻、倒入半汤勺香油、1/4勺麻辣红油、少许陈醋（早上买菜以为家里还有小葱，扒了冰箱没有了，用大葱救急一下）
炸酱面的做法图解21

步骤21

拌匀开吃

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-23

©本菜谱的做法由 柯柯的美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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