【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭

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熊猫半糖
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别看这小小的一碗春笋腊肠焖饭，吃起来很是讲究，不仅仅注重味觉层次的搭配，更注重食物的性味和营养。一定得有饭有肉有菜，搭配均衡。肉选用腊肠，颜色红亮的，蔬菜一定得是春笋和青豆，米粒最好是新米、香米，这样菜饭在口感、颜色、营养上才会相得益彰。最后，放上一勺香喷喷的猪油，让米粒珠圆玉润，晶莹剔透，米饭保持着春笋特有的香气！

春笋腊肠焖饭的用料

大米 200克 豌豆 50克
腊肠 1根 春笋 2根
香菇 3朵 生抽 2勺
蚝油 1勺 糖 3克
猪油 1勺

春笋腊肠焖饭的做法

【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解2

步骤2

笋和香菇切片，连同豌豆一起过水焯烫，腊肠切丁；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解3

步骤3

大米洗净加入高一手指的水，中小火加热8分钟关火焖煮；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解4

步骤4

锅中倒入少许油，加入腊肠丁煸香，再放入笋片和豌豆；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解5

步骤5

加入生抽2勺；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解6

步骤6

加入蚝油1勺；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解7

步骤7

再放入香菇片，加糖3克；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解8

步骤8

全部翻炒均匀；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解9

步骤9

将炒好的菜倒入焖好的砂锅米饭上；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解10

步骤10

加入猪油1勺拌入更香；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解11

步骤11

盖上锅盖淋香油小火焖1分钟；
【节气饮食之春分】春笋腊肠焖饭的做法图解12

步骤12

拌匀盛出；

春笋腊肠焖饭的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、笋过水焯烫可以去除涩； 2、最后的猪油很关键，增香的同时增加有益脂肪；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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