不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉

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一般的鸡胸肉做出来都有点干柴，只有这款做出来肉质嫩滑。

凉拌生菜鸡胸肉的用料

嫩生菜 4片 鸡胸肉 适量
蒸鱼豉油 适量 白芝麻 适量
料酒 适量 淀粉 适量
蚝油 适量

凉拌生菜鸡胸肉的做法

不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切片
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解2

步骤2

找一个干净的塑料袋，鸡胸肉放入 加入淀粉、蚝油、料酒和食用油 揉捏5分钟，然后让他冷静15分钟 （蚝油腌制会让肉质更嫩，加食用油能防止焯水时鸡肉片粘连）
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解3

步骤3

熟芝麻装入干净的塑料袋中，用擀面杖碾碎
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解4

步骤4

生菜掰断，焯水45秒
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解5

步骤5

然后捞起来过冷水沥干水分
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解6

步骤6

沸水下鸡胸肉焯水1分钟
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解7

步骤7

捞出，过凉水
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解8

步骤8

烧热的食用油浇在放了适量蒸鱼豉油的碗里
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解9

步骤9

大碗中放入鸡肉、生菜、芝麻和调好的蒸鱼豉油
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解10

步骤10

搅匀
不干不柴的鸡胸肉～凉拌生菜鸡胸肉的做法图解11

步骤11

装盘即可！

凉拌生菜鸡胸肉的烹饪技巧

蒸鱼豉油千万不要放太多哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-26

©本菜谱的做法由 乐思小厨 编写，未经授权不得转载
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