古早味蛋糕

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古早味蛋糕的用料

鸡蛋（大概60g左右） 6个 低筋面粉 70g
玉米油 60克 纯牛奶 55毫升
细砂糖 60克 柠檬汁或白醋 3滴
玉米淀粉 15克

古早味蛋糕的做法

古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，蛋清和蛋黄分离备用
古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛加入玉米淀粉，玉米油加热至80度左右，倒入面粉中，搅拌至无颗粒状，倒入牛奶倒入蛋黄
古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至无颗粒的状态，备用
古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

开始打发蛋清，白砂糖分三次倒入，如图三种状态依次倒入，打发至提起有小弯钩状态即可
古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

把打好的蛋白取三分之一加入之前搅拌好的液体中，翻拌均匀，把翻拌好的倒入剩余的蛋白中进行翻拌
古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌均匀后，模具中垫上油纸（由于家里没有古早味蛋糕模具，用这个代替了），倒入模具，铺平，烤箱提前预热15分钟，烤盘中加入温水，由于我这个模具底部怕进水，在烤盘中放了一个盘子垫着，放入烤箱后150度上下火烤60-70分钟即可
古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

图片看不出来，手拍打一下，还不错
古早味蛋糕的做法图解8

步骤8

喜欢吃芝士夹心的，可在倒入模具一半溶液时加入芝士片哦
古早味蛋糕的做法图解9

步骤9

很好吃的古早味蛋糕，做好啦！

古早味蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-01

©本菜谱的做法由 懒猫半糖 编写，未经授权不得转载
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