南瓜饼（2种吃法）

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本次采用2种方法做南瓜饼。第一种用的比较多的方法就是用油炸，做出来的效果比较好看。第二种是用平底锅煎，喜欢少油的可以用这种方法。

南瓜饼的用料

南瓜 300克	糯米粉 300克
白砂糖 2勺	红豆沙适量（可选）
水或牛奶适量（可选）	面包糠适量

南瓜饼的做法

步骤1

将【南瓜】切成薄块铺在盘子中，大火（8分钟左右）蒸熟取出。

步骤2

^趁热加入【糖】，用勺子搅拌成泥，加入【糯米粉】，边加边搅拌揉成光滑面团（如果比较干就加点水或牛奶，较稀就继续加点糯米粉）。

步骤3

分成一个个小剂子，搓圆做成【饼】（如果有豆沙就包点【豆沙】更好），裹上一层【面包糠】（如果比较干就粘点水再裹）。

步骤4

锅里多放点油，油温6成（插入筷子有小气泡）^转小火下锅炸，炸至两面金黄表面微微鼓起即可。

步骤5

成品

步骤6

方法2（煎饼）：前面2个步骤和方法1一样，将南瓜做成【饼】后，平底锅中刷一层【油】，放入【饼】小火慢煎。

步骤7

煎至两面金黄即可。

南瓜饼的烹饪技巧

☆蒸熟的南瓜水分较多的时候可以沥干一会儿再做，不然太湿了。 ☆糯米粉要分几次加入，避免一次加太多了（糯米粉太多口感就不好）。 ☆做饼的时候如果有豆沙可以包点豆沙更好。 ☆油炸时一定要注意火候，南瓜饼特别容易糊。 ☆油煎时可以把饼做薄一点，这样更容易煎。 ☆如果一次做的比较多，吃不完的南瓜饼用保鲜袋装起来，放入冰箱冷冻保存起来。
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创建时间:2022-04-04

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