酱焖大肘子

精品 独家
13.5万 浏览 3937 收藏
收藏
张吻吻
张吻吻
＋ 关注

亲戚送了一只大肘子，正好家里有现成的豆瓣酱。焖一个走起～
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱焖大肘子的用料

肘子 一个 关键调料：
六月香豆瓣酱 30克 盐 4克
增香调料： 老抽 2勺
葱 3段 姜 4片
大料 3个 冰糖 25克
料酒 2勺 酱油 3勺
大蒜 4瓣 洋葱 半个
香叶 5片 茴香 5克

酱焖大肘子的做法

#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，肘子把毛去干净
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解2

步骤2

凉水下锅焯水。取出沥干，并且用厨房纸擦干一点
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解3

步骤3

油热以后下冰糖，炒糖色。全程小火，注意不要糊了
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解4

步骤4

糖炒出颜色以后，把擦干的肘子慢慢放到锅里，让肘子两面都均匀沾上糖浆
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解5

步骤5

加入老抽
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解6

步骤6

加入葱姜蒜，炒出香味
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解7

步骤7

倒入高压锅，填没过肘子一半的热水，加入酱油，料酒，等其他配料
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解8

步骤8

加入豆瓣酱。盖盖子上气以后小火慢炖1小时左右
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解9

步骤9

时间到打开高压锅盖子，再把肘子移入炒锅，加入适量盐，大火收汁到浓稠就大功告成
#葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法图解10

步骤10

高压锅焖外加炒锅收汁差不多1个多小时，肘子已软烂香酥

酱焖大肘子的烹饪技巧

高压锅焖的时候水多加一些也没问题。到时候收汁即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-06

©本菜谱的做法由 张吻吻 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

酱焖大肘子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 #葱伴侣豆瓣酱能蘸善炒#酱焖大肘子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活