简易版卤鸡胗

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一个不会烧饭又爱折腾的人
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额，疫情原因，我先生买了两斤鸡胗。想要冻在冰箱，我觉得味道太大。不易保存，还是研究给它卤着吃吧，卤菜店也都关门了。买卤菜都买不到。分享给大家。很简单

卤鸡胗的用料

鸡胗 2斤 八角 3个
老抽 2汤匙 盐 2勺
花椒 10粒 糖 一勺
黄酒 一勺 生抽 两勺
生姜 2块 长香果 2颗
香砂 2颗 草果 1个
桂皮 1块 香叶 2片
大蒜 4瓣

卤鸡胗的做法

简易版卤鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗洗净（忘记记录洗鸡胗步骤，下面备注吧)冷水下锅。
简易版卤鸡胗的做法图解2

步骤2

去腥三件套，黄酒，生姜，葱
简易版卤鸡胗的做法图解3

步骤3

水开一分钟就可以捞出。主要去腥。
简易版卤鸡胗的做法图解4

步骤4

准备大料
简易版卤鸡胗的做法图解5

步骤5

冲洗干净
简易版卤鸡胗的做法图解6

步骤6

装入纱布袋
简易版卤鸡胗的做法图解7

步骤7

放入锅中，冷水没过鸡胗就好。下调味料
简易版卤鸡胗的做法图解8

步骤8

一勺黄酒
简易版卤鸡胗的做法图解9

步骤9

两勺生抽
简易版卤鸡胗的做法图解10

步骤10

两勺老抽
简易版卤鸡胗的做法图解11

步骤11

一勺白糖
简易版卤鸡胗的做法图解12

步骤12

两勺食盐
简易版卤鸡胗的做法图解13

步骤13

大火烧开，小火煮一个半小时
简易版卤鸡胗的做法图解14

步骤14

泡了一夜第二天的成品，美味！齐活~

卤鸡胗的烹饪技巧

洗鸡胗：放两小勺食盐，白醋，用手多抓几遍，抓好泡一小会，每一个仔细清洗干净，万一洗不干净味道肯定很重。清水多洗几遍，然后放水里泡一会，准备调料去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-10

©本菜谱的做法由 一个不会烧饭又爱折腾的人 编写，未经授权不得转载
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