糖藕

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带着美食出去浪，那就要玩的开心，吃的开心，带的热食冷了不好吃影响口感，那我们就做个糖藕，适合冷切盘，吃着软糯香甜，特适合女生和孩子，可以试试哦！ 藕两节约800克，泡米150克（有剩余），高压锅添水基本沫过藕，冰糖100克，红糖100克，开锅后小火炖20分钟，泡了两个小时，然后开火收汁，待凉透切片浇汁装盘。 而且这糖藕最大的好处是在家切好，带好汤汁，出门浪时摆盘浇汁，美食美图就在眼前，吃起来更惬意哦！
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糖藕的用料

莲藕 两节约800克 糯米 150克（有剩余）
冰糖 100克 红糖 100克
清水 适量

糖藕的做法

#带着美食出去浪#糖藕的做法图解1

步骤1

糯米150克洗净用温水泡上，半小时左右即可。
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解2

步骤2

莲藕去皮，从藕的一端大约距离藕节两三公分处切开，忘记拍图片了（选莲藕要注意1.选两头有节的，有节的莲藕里面干净，填上米也不容易漏米。2.藕不能选长的，要参照自家锅的尺寸，一定要能放下，尽量。3.莲藕尽量选粗壮的，这样的藕莲孔大，装米多。）
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解3

步骤3

我这次有幸买到的莲藕又粗又壮，这在我们北方真是难得遇上，运气真好！
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解4

步骤4

把米放在莲藕的横切面上准备装米，装米这个活需要有点耐心哦！
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解5

步骤5

用筷子把米往藕孔里赶，并不时用筷子捅捅藕孔里的大米，注意下面一定接着泡米的盆哦！不要把米撒的到处都是。多装点，多装点米，我个人不建议少装，藕孔装满了米，最后切片时饱满好看，不用担心装多米煮不透，锅里水足够多，煮的时间又长，米会充分吸收水分，一样软糯好吃。
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解6

步骤6

米我装到这种程度，基本都用筷子捅实了，当然也不要特别紧实。
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解7

步骤7

用牙签把莲藕切下来的前段固定在一起，注意一定多固定几处，尽量斜插，要不然在锅内煮的时间过长，咕咚咕咚会掉下来，这样就会漏米啦！
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解8

步骤8

把莲藕放入高压锅内，加上适量清水，要沫过莲藕，加入冰糖，红糖，喜欢枣子的可以加几颗枣子。盖盖子开始炖煮。
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解9

步骤9

高压锅上汽之后，小火炖20分钟，然后浸泡至少两小时以上。开始大火收汁，熬至汤汁浓郁。
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解10

步骤10

做好的莲藕就放在汤汁中浸泡就可以了，吃的时间捞出切片摆盘。
#带着美食出去浪#糖藕的做法图解11

步骤11

浇上汤汁，软糯可口的糖藕即可开动，作为北方人的我家里没有桂花，我这糖藕加上一点桂花是不是更正宗？而且这糖藕最大的好处是在家切好，带好汤汁，出门浪时摆盘浇汁，美食美图就在眼前，吃起来更惬意哦！

糖藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
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