家庭版提拉米苏蛋糕

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看最近网上流行莓果提拉米苏，我自己做了手指饼干，继续完成后面的步骤

提拉米苏蛋糕的用料

手指饼干： 根据磨具大小来定 马斯卡彭糊：
马斯卡彭 250克 蛋黄 2个
白糖 40克 水 50克
吉利丁片 8克 淡奶油 150克
咖啡液 咖啡粉 4克
开水 110克 朗姆酒 7克
自制草莓酱 草莓 300克
砂糖 50克 冰糖 30克
柠檬汁 10克

提拉米苏蛋糕的做法

家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解1

步骤1

1、将8克吉利丁片放冷水中泡软。
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解2

步骤2

2、准备好所需食材进行称量
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解3

步骤3

3、两颗蛋黄用打蛋器搅拌均匀，泡软的吉利丁片隔热水融化备用
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解4

步骤4

4、将40克砂糖和50克水倒入锅中开中火煮沸，直至糖全部融化。
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解5

步骤5

5、将融化好的糖浆缓慢倒入蛋黄糊中，边到边用打蛋器搅拌，打至蛋黄膨胀发白即可，切忌少量多次倒入，防止变成蛋花汤。加入融化好的吉利丁片搅打均匀
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解6

步骤6

6、250克马斯卡彭加入蛋黄糊中搅打均匀
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解7

步骤7

7、搅打如图这样。
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解8

步骤8

9、150克淡奶油加入5克白糖，用电动打蛋器打至7分发，打蛋器提起有个小尖角，如酸奶状即可。
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解9

步骤9

9、如图所示
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解10

步骤10

10、将打发的淡奶油倒入蛋黄糊中，采用翻拌的手法搅拌均匀
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解11

步骤11

11、搅拌好的马斯卡彭糊装入裱花袋备用
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解12

步骤12

12、4克咖啡粉用110克开水冲开，加入7克朗姆酒拌匀即可
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解13

步骤13

13、将手指饼干在咖啡酒中蘸一下，码放到自己准备的磨具中，我今天用了两个蛋糕盒子。
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解14

步骤14

14、如图所示，一层手指饼干，一层马斯卡彭糊，这个盒子共计铺两层饼干，两层奶油糊即可
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解15

步骤15

15、铺好用刮刀刮平表面。
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解16

步骤16

16、就是这样平整的状态即可，盖上盖子或封保鲜膜放冰箱冷藏四个小时以上。
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解17

步骤17

17、草莓切丁加白糖腌制半小时，倒入不粘锅大火煮沸，小火熬煮至粘稠，关火加入切好的草莓块儿和适量蓝莓拌匀，倒入碗里放凉后备用。从冰箱取出冷藏好的提拉米苏底儿，今天我要做莓果味儿和原味的两种，准备了可可粉和草莓酱
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解18

步骤18

18、将草莓酱铺在蛋糕盒子表面，莓果提拉米苏完成，在另一个盒子表面筛匀可可粉，原味也就做好了，这样就可以开吃啦！
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解19

步骤19

19、原味的
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解20

步骤20

20、莓果的
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解21

步骤21

21、这是吃过后的切面，浓浓的奶香配着咖啡酒的清香，在午后疲惫时来一块甜甜的提拉米苏，满满的开心感不言而喻，甜品使我快乐！
家庭版提拉米苏蛋糕的做法图解22

步骤22

22、直接上勺子了

提拉米苏蛋糕的烹饪技巧

提拉米苏真的可以治愈心灵的伤感，我喜欢做，喜欢吃，也喜欢它带给我的愉悦感，你要喜欢，有机会就学做吧……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-15

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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