蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜

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蓑衣黄瓜也叫蛇皮黄瓜，清脆爽口，酸甜可口，非常下饭的一道凉菜，学做这道菜的初衷也是因为儿子爱吃，爱吃咋整那就学呗，食材便宜，简单易操作。

蓑衣黄瓜的用料

黄瓜 两根 辣椒 一个
生抽 一勺 醋 2大汤勺
白糖 4勺 盐 适量
葱，姜，蒜 适量 食用油 适量
清水 半碗 花椒 适量

蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净控干水分，准备两根筷子切黄瓜时用避免切断，先横刀切，切的不要太细
蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

然后把黄瓜翻个面在斜刀切，也不要切的太细避免切断
蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

黄瓜切好后放在盆里均匀撒上盐，腌制30分钟，杀出黄瓜多余的水分，这样做出来的黄瓜更清脆不易断
蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

将醋，白糖，生抽，盐，半碗水放在一个大碗搅匀备用
蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

热锅凉油下去花椒，小火爆香下入葱姜蒜炒出香味，在下入辣椒炒出香味
蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤6

倒入提前兑好的料汁，煮开小火熬5分钟
蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤7

将腌制好的黄瓜挤干水份放在盘子里
蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤8

将晾凉的酱汁浇在黄瓜上，这道美味可口凉菜就成功了，等在腌制2个小时左右就可以美美的开吃了

蓑衣黄瓜的烹饪技巧

切黄瓜时准备两根筷子，这样切出来的黄瓜不易切断，还好控制力度，使切出来的黄瓜比较均匀，黄瓜杀水分的时候已经放入了大量的盐了，所以最后熬汁的时候盐要控制好用量，避免做的太咸了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-17

©本菜谱的做法由 萌萌妈咪美食 编写，未经授权不得转载
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