凉拌杂菜

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_*凉生凉忆亦凉心

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最近减肥，朋友说只能吃蔬菜，主食尽量别沾，拌点菜吃一吃。

凉拌杂菜的用料

黄瓜 2根	鸡蛋 2个
鹿角菜适量	豆制品适量
粉丝一小把	蒜末适量
油泼辣子适量	食盐适量
白糖适量（比盐少）	耗油适量
味精可有可无	生抽适量
食用油适量	醋适量

凉拌杂菜的做法

步骤1

黄瓜切丝（你们可以用刨丝刀，最近我妈让我练刀工，我手切的，刚上手，见谅啊）。

步骤2

豆制品提前泡好切丝

步骤3

粉丝泡发好稍微切一下，不然太长，吃着不方便。

步骤4

鹿角菜提前泡发好稍微拿刀剁一下，以防有的太长吃着不方便

步骤5

鸡蛋打散摊饼切丝，当然没有鸡蛋或者不会摊的，可以放弃鸡蛋饼丝

步骤6

将所有的食材码好，黄瓜丝在上，其它的随意，中间放蒜末，以及油泼辣子，最好摞在一起，起锅烧油，油热浇在油泼辣子和蒜末上，先放盐糖味精耗油这类，然后是生抽和醋，最后拌匀就可以了。

凉拌杂菜的烹饪技巧

味精嫌不好的可以不放或者改放鸡精鸡粉，也可以不放，把握不好味道的可以提前拿个小碗调好料汁最后浇上去，热油的时候小心一点，不要有水溅进去，不然油热了你会怀疑人生的。豆制品我们这叫素牛排，我不知道其它地方叫什么，你们可以换成其它的，鹿角菜同样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-19

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