酱烧平鱼

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平鱼是冰箱里的储备品，开海的季节里，渤海湾的鱼虾多买一些，以备不时之需，因为错过这个时节，想吃渤海湾海鲜就是一件不容易的事了。平鱼提前自然解冻，基本恢复了原本的鲜美，裹上薄薄一层面粉煎至两面金黄，葱姜蒜八角爆香，随后烹入适合我们自己口味的调味品，比如欣和6月香葱伴侣豆瓣酱必不可少，90天足期发酵，色泽红亮给菜品提亮增色，浓郁的酱香味自然去腥，酱烧平鱼，柔嫩汤鲜，米饭一碗不够吃呢。
参与活动: #能蘸善炒，加一勺更够味儿，快来get原酿好酱#

酱烧平鱼的用料

平鱼 1000克 欣和6月香葱伴侣豆瓣酱 1勺
蒜 4瓣 葱 1段
姜 4片 生抽 20克
白糖 1勺 花椒 半勺
八角 2个 食用油 4勺
面粉 30克

酱烧平鱼的做法

酱烧平鱼的做法图解1

步骤1

食材准备好，葱姜蒜切片，平鱼收拾干净。
酱烧平鱼的做法图解2

步骤2

鱼包裹上薄薄一层面粉。
酱烧平鱼的做法图解3

步骤3

起油锅放入食用油，油热后放入花椒，放入平鱼煎制。
酱烧平鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄，出锅备用
酱烧平鱼的做法图解5

步骤5

再起油锅放入1勺食用油加热，放入八角、葱姜蒜炒出香味。
酱烧平鱼的做法图解6

步骤6

放入欣和6月香葱伴侣豆瓣酱翻炒。
酱烧平鱼的做法图解7

步骤7

倒入生抽酱油提味。
酱烧平鱼的做法图解8

步骤8

放入白糖。
酱烧平鱼的做法图解9

步骤9

酱香浓郁。
酱烧平鱼的做法图解10

步骤10

倒入适量开水。
酱烧平鱼的做法图解11

步骤11

放入之前煎好的平鱼，大火烧开转中小火烧制。
酱烧平鱼的做法图解12

步骤12

平鱼成熟后，大火收汁，关火出锅。
酱烧平鱼的做法图解13

步骤13

装盘食用。

酱烧平鱼的烹饪技巧

用欣和6月香葱伴侣豆瓣酱烧平鱼，肉嫩汤鲜，酱香味浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-20

©本菜谱的做法由 优雅的长围巾 编写，未经授权不得转载
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