芋泥饼

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茶苏苏烘焙日记
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来，举起手来让我看看，是谁的DNA动了，啊，是我~ 记得小时候去逛街，要是碰上有店主在做芋泥饼，我能站那看一天：滚芝麻的动作和饼身在油锅里上下冒泡的画面，像是定格一样地存在了我的记忆里。

芋泥饼的用料

早餐饼 24块 芋头 300g
紫薯 60g 黄油 25g
砂糖 30g 炼乳 25g
淡奶油 20-30g 蛋液 适量
白芝麻 适量

芋泥饼的做法

芋泥饼的做法图解1

步骤1

300g芋头和60g紫薯切成片，冷水上锅，大火蒸制15分钟左右，筷子能轻松戳过去即可
芋泥饼的做法图解2

步骤2

把蒸好的芋头和紫薯放入搅拌机中，加入25g黄油、30g砂糖、25g炼乳、20g淡奶油，搅打均匀后，降温备用
芋泥饼的做法图解3

步骤3

降温后的芋泥，分为35g一个，团成圆形（此份量可以分12个左右）
芋泥饼的做法图解4

步骤4

拿起一片早餐饼，中间放一个芋泥球球，再用另外一片饼干压住，慢慢往中间压，让芋泥边缘跟饼干持平。可以稍微用手整理一下形状哈！
芋泥饼的做法图解5

步骤5

2个鸡蛋打散，芋泥饼外圈先粘上一层全蛋液，然后再粘上密密麻麻的芝麻
芋泥饼的做法图解6

步骤6

油锅升温至160℃左右，放入芋泥饼，保持温度炸至饼干颜色变深，芝麻上色即可捞出~中途注意翻动一下哈~

芋泥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-04-26

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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