拉丝～种面包

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种面包的用料

一、种面团用料： 小麦粉 200克
耐高糖酵母 3克 糖 15克
常温牛奶 200克 二、白面用料：
大鸡蛋 1个(带壳58克) 牛奶 30克
小麦粉 200克 糖 15克
盐 4克 黄油 35克

种面包的做法

拉丝～种面包的做法图解1

步骤1

制作种面团：200克低筋面粉+耐高糖酵母3克+糖15克(混合均匀)
拉丝～种面包的做法图解2

步骤2

+200克常温牛奶调匀，封保鲜膜后室温醒面10分钟，再放入冰箱冷藏发酵至3-4倍大
拉丝～种面包的做法图解3

步骤3

这是发酵好的种面
拉丝～种面包的做法图解4

步骤4

30克室温牛奶+鸡蛋一个
拉丝～种面包的做法图解5

步骤5

搅拌均匀，倒入种面里
拉丝～种面包的做法图解6

步骤6

200克小麦面粉+15克糖+4克盐混合均匀
拉丝～种面包的做法图解7

步骤7

黄油放微波炉转2秒
拉丝～种面包的做法图解8

步骤8

种面放入面包机+奶蛋液
拉丝～种面包的做法图解9

步骤9

+混合面粉
拉丝～种面包的做法图解10

步骤10

搅拌见图
拉丝～种面包的做法图解11

步骤11

+软化的黄油35克继续合面
拉丝～种面包的做法图解12

步骤12

合面功能完成
拉丝～种面包的做法图解13

步骤13

放入酸奶机
拉丝～种面包的做法图解14

步骤14

选酸奶健发酵40分钟
拉丝～种面包的做法图解15

步骤15

按压排气，整型，发入温箱42度发酵30分钟
拉丝～种面包的做法图解16

步骤16

刷全蛋液，撒上一层芝麻
拉丝～种面包的做法图解17

步骤17

烤箱提前上下180度预热，放入半成品(烤箱温度不变)烤28-30分钟
拉丝～种面包的做法图解18

步骤18

成品

种面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-01

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载
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