肉松面包｜肉松肠仔包

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小朋友喜欢吃的肉松肠仔包，无添加肉松，卡路里减半沙拉酱，不用担心热量太高。
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肉松面包的用料

主材料： 高筋粉 405克
鸡蛋 1个，蛋液约55g 细砂糖 15克
炼乳 20克 牛奶 200毫升
奶粉 35克 酵母粉 4克
盐 1克 黄油 30克
装饰： 火腿肠 6根
肉松 适量 沙拉酱 适量
全蛋液 适量 欧芹碎 少许

肉松面包的做法

肉松面包｜肉松肠仔包的做法图解1

步骤1

主材料除黄油和盐外，所有材料放入厨师机搅拌盆内，先放液体和酵母粉，搅拌均匀后放入粉类。开启1档，搅拌成团后，换为3档，揉出粗膜。
肉松面包｜肉松肠仔包的做法图解2

步骤2

放入黄油和盐，换1档待面团吸收黄油后，开3档5分钟，4档8分钟，换3档3分钟，看面团状态，取出一块，看是否能拉出薄膜。
肉松面包｜肉松肠仔包的做法图解3

步骤3

揉好面后，将面团放到容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。发酵好的面团排气，分为6份，滚成圆形，松弛10分钟。
肉松面包｜肉松肠仔包的做法图解4

步骤4

将面团擀成长方形，长度比火腿肠要长一些，将火腿肠卷起来，捏紧两头的收口，依次包好，放到烤盘上。
肉松面包｜肉松肠仔包的做法图解5

步骤5

放入烤箱发酵，温度35度，时间1小时，烤箱内放一盘40度左右的温水。
肉松面包｜肉松肠仔包的做法图解6

步骤6

发酵好后，刷全蛋液，撒上欧芹碎。可以根据个人喜好，这次做的一部分撒了肉松，一部分没撒。
肉松面包｜肉松肠仔包的做法图解7

步骤7

烤箱上下火210度预热，预热好后，上下火180度烤20分钟，表面上色后及时加盖锡纸。
肉松面包｜肉松肠仔包的做法图解8

步骤8

烤后放到晾网，待自然冷却后切掉面包两端，将面包平均切成2块，每块的切面涂沙拉酱，沾上肉松。
肉松面包｜肉松肠仔包的做法图解9

步骤9

肉松肠仔包，小朋友最爱的面包之一。

肉松面包的烹饪技巧

1、不同的高筋粉吸水量不同，要看面团状态，调整液体的比例。 2、烤箱因大小及温差等的不同，要结合自家烤箱调整烘烤温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-03-22 · 河北省

©本菜谱的做法由 望月桥｜烘焙时光 编写，未经授权不得转载
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