酥皮鸡腿包

酥皮鸡腿包

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这两天放假在家，我又在倒腾美食，今天邀请了几个熟络的邻居朋友来家里做客，刚好大家都是肉食星人，于是打算做个酥皮鸡腿包，一起解解肉瘾。刚出炉的时候就令人忍不住想大快朵颐，拿在手上沉甸甸的，一口咬下去能感受到扎实肥美的鸡腿肉。 鸡汁渗到饼皮里面，酥皮嚼起来很入味，叠加了芝士的奶香，层次感丰富，朋友纷纷调侃说我把鸡腿做成了吃不起的样子。 造型别致，形似“手枪”，喵小弟一直叫它手枪鸡腿。金黄的色泽，令人垂涎欲滴，汁水都被牢牢锁住，吃的都是鸡腿的原汁原味。 全程不加一滴油，吃起来不油腻，不用担心会有负罪感。做完后也可以撒点葱花点缀一下，卖相会更加好看。

酥皮鸡腿包的用料

手抓饼 适量 鸡腿 4只
生抽 1勺 老抽 2勺
奥尔良粉 4勺 料酒 1勺
蜂蜜 2勺 盐 1勺
芝士碎 适量 白芝麻 适量
蛋黄液 适量

酥皮鸡腿包的做法

酥皮鸡腿包的做法图解1

步骤1

把鸡腿用厨房剪刀剪出根部一圈，露出骨头，方便抓握。
酥皮鸡腿包的做法图解2

步骤2

加入生抽、老抽、盐、奥尔良粉、蜂蜜、料酒，把鸡腿抓捏均匀腌制15分钟。（Tips:腌制的时间越长越入味，时间允许的话可以放入冰箱腌制过夜；用到的奥尔良粉也可以换成孜然粉、五香粉、黑胡椒粉等等，可根据口味替换）
酥皮鸡腿包的做法图解3

步骤3

把腌制好的鸡腿根部包上锡纸，避免烘烤的时候糊掉。
酥皮鸡腿包的做法图解4

步骤4

放入提前预热180℃的烤箱中层，上下火180℃烤约25分钟后取出。（Tips:没有烤箱也可以用空气炸锅，参考温度180℃，烤约15分钟）
酥皮鸡腿包的做法图解5

步骤5

取一张手抓饼，切掉底部一小块，中间放上芝士碎，摆入鸡腿，包裹起来，整理一下形状。
酥皮鸡腿包的做法图解6

步骤6

刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入提前预热200℃的烤箱中层，上下火200℃烤15-20分钟，表面上色后就可以拿出来了。（Tips:空气炸锅参考温度170℃，烤约15分钟）
酥皮鸡腿包的做法图解7

步骤7

成品图

酥皮鸡腿包的烹饪技巧

熟练耗时：45分钟 （不含腌制时间） 工具：烤箱（或空气炸锅）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
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