春饼

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春饼的用料

春饼： 中筋面粉 400克
80℃热水 120克 凉水 120克
盐 4克 玉米油 适量
油酥 适量

春饼的做法

春饼的做法图解1

步骤1

面粉倒入同一个碗中，用筷子一划为二，一半面粉加入热水，另一半加入冷水。用筷子搅动成絮状，然后用手揉成光滑的面团，大概揉七八分钟后搓成长条，然后分成大小均等的面团，揉成小圆球，每颗35颗左右，能做18个左右。
春饼的做法图解2

步骤2

找个盘子底部刷油，放入小面团，面团表层刷油，防止粘连，盖上保鲜膜醒面30分钟
春饼的做法图解3

步骤3

做油酥：一勺面粉，两勺熟油（油烧熟晾凉）。调成水糊状油酥。然后取出小面团，一次可取六个左右，先用手拍打成圆饼状，然后每层饼表面涂上油酥，六张叠在一起（最上层那张不涂）。用擀面杖擀成圆圆薄薄的形状
春饼的做法图解4

步骤4

开水上锅蒸，一张饼一分钟，六张饼就蒸六分钟
春饼的做法图解5

步骤5

蒸开晾凉撕开，一点不黏连，很好撕
春饼的做法图解6

步骤6

准备喜欢吃的菜
春饼的做法图解7

步骤7

包入春饼内
春饼的做法图解8

步骤8

卷起春饼
春饼的做法图解9

步骤9

美滋滋

春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-06

©本菜谱的做法由 小小毛 编写，未经授权不得转载
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