红糖开花馒头

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刘东hsrq
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在日常饮食中经常添加全谷物食物，能使身体摄入更多的营养成分，且有助于预防肥胖。

红糖开花馒头的用料

中筋面粉 150g 红糖 40g
红枣 40g 酵母 2g
温水 约130g左右 全麦面粉 50克
牛奶 110毫升

红糖开花馒头的做法

红糖开花馒头的做法图解1

步骤1

红枣洗净去核，切成小粒。牛奶加热至温热，放入红糖搅拌至溶化
红糖开花馒头的做法图解2

步骤2

将除红枣以外的所有材料混合，揉成光滑的面团。覆盖保鲜膜室温发酵至两倍大。
红糖开花馒头的做法图解3

步骤3

取出面团排气，放入红枣粒揉匀。将面团分成3份，每份揉成两指粗的长条。
红糖开花馒头的做法图解4

步骤4

将面团分成3份，每份揉成两指粗的长条。
红糖开花馒头的做法图解5

步骤5

将3条面坯摞成品字形，轻轻滚圆成圆柱形。
红糖开花馒头的做法图解6

步骤6

用手将面柱揪成面剂子，断面向上放置，面剂子底部垫烘焙纸。
红糖开花馒头的做法图解7

步骤7

蒸锅内加足量清水，将面剂子放入蒸锅，静置发酵20分钟。
红糖开花馒头的做法图解8

步骤8

大火烧开蒸锅内的水，转中火蒸18分钟，关火闷3分钟即可。

红糖开花馒头的烹饪技巧

如果把握不好揪面剂子的手法，可以先做成正常的馒头坯，再用剪刀剪成十字花刀，也能蒸出开花的形状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-12

©本菜谱的做法由 刘东hsrq 编写，未经授权不得转载
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