红烧黄鳝、家常做法简单又好吃

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红烧黄鳝的用料

黄鳝 适量 八角 2一3个
红椒、青椒 各2个 姜蒜 适量
菜籽油 适量 盐 适量
料酒 稍多一点 味极鲜酱油 适量
肥肉 100克 白砂糖 少许
花椒 几粒 老抽 少许
鸡精 适量

红烧黄鳝的做法

红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解1

步骤1

黄鳝买回来、处理干净、切成小段、准备少许肥肉切片、青椒、蒜子、干辣椒、生姜、花椒。
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解2

步骤2

锅热到入适量香油、油热放入姜片爆香
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解3

步骤3

到入黄鳝段
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解4

步骤4

大火炒黄鳝
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解5

步骤5

黄鳝要大火多炒一会、炒至变色后、爆出黄鳝的油脂
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解6

步骤6

把肥肉到入锅中炒、把肥肉中的油炸出
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解7

步骤7

炸成这样干干的、在下入适先炒的黄鳝放进去
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解8

步骤8

放入干辣椒和花椒继续大火煸炒、炒出香味
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解9

步骤9

加入料酒炒出香味
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解10

步骤10

在家入适量生抽、少许醋、老抽
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解11

步骤11

在加入辣椒酱、蒜子、红椒
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解12

步骤12

继续翻炒均匀、放少许白糖和胡椒粉调味
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解13

步骤13

在加入适量清水
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解14

步骤14

中小火焖七八分钟
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解15

步骤15

时间到了、放少许鸡精调味
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解16

步骤16

翻炒均匀即可
红烧黄鳝、家常做法简单又好吃的做法图解17

步骤17

装盘、美味好吃的家常黄鳝就完成了

红烧黄鳝的烹饪技巧

烧黄鳝放点肥肉是为了黄鳝更鲜美、肉质细嫩、也可放辣椒酱、也可不放、烧黄鳝一定要时间长点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-13

©本菜谱的做法由 快乐每一天lxku 编写，未经授权不得转载
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