豉香小炒海鲈鱼

精品 独家
1.2万 浏览 84 收藏
收藏
Mike's_Kitchen
Mike's_Kitchen Mike's_Kitchen
＋ 关注


干香四溢，适宜下酒干饭。 海鲈鱼，淡水鲈鱼，罗非鱼，刺儿少，都可以这么做。

豉香小炒海鲈鱼的用料

海鲈鱼 1-1.5斤 豆鼓 15克
辣椒 3个 姜片 4-5片
油 50克 盐 10克
白糖 1小勺 料酒 2-3勺

豉香小炒海鲈鱼的做法

豉香小炒海鲈鱼的做法图解1

步骤1

海鲈鱼清洗干净，片成两半，再切成稍大的块状。 腌制：姜片，葱段，盐，胡椒粉，料酒，拧出姜葱汁，往鱼块上抹匀，加入适量淀粉，不需太多薄薄一层即可，拌匀。再加入适量食用油，拌匀。腌制20-30分钟。
豉香小炒海鲈鱼的做法图解2

步骤2

取一只小碗，打两个鸡蛋，把鸡蛋打散。 腌制好的鱼块，先浸入鸡蛋液。
豉香小炒海鲈鱼的做法图解3

步骤3

取一个盆子，倒入2勺面粉。浸完鸡蛋液的鱼块，在盆子里沾上一层面粉。
豉香小炒海鲈鱼的做法图解4

步骤4

小火热锅，倒入适量食用油。中小火，下鱼块，煎至一面金黄色，再换一面，继续煎。此时鱼块可能是粘连在一起的，不要去分开，等两面都煎至金黄色，自然就分开了。
豉香小炒海鲈鱼的做法图解5

步骤5

煎好的鱼，捞出来备用。
豉香小炒海鲈鱼的做法图解6

步骤6

葱姜蒜，全切成末。干辣椒切段，适量干豆鼓，装盘备用。
豉香小炒海鲈鱼的做法图解7

步骤7

锅里留些底油，把姜葱蒜末，辣椒，豆鼓，依次下锅炒香，沿锅边淋一圈料酒，再一圈酱油，少许的醋，一勺白糖，翻炒翻炒出香味。
豉香小炒海鲈鱼的做法图解8

步骤8

小火，把煎好的鱼块下锅，颠勺，把调味料跟鱼充分地翻拌均匀，加入小半碗开水，中小火焖十分钟左右，就可以了。
豉香小炒海鲈鱼的做法图解9

步骤9

撒上葱花，上桌。

豉香小炒海鲈鱼的烹饪技巧

注意豆鼓是很咸的，一定要少放盐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-15

©本菜谱的做法由 Mike's_Kitchen 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

豉香小炒海鲈鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 豉香小炒海鲈鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 豉香小炒海鲈鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活