居家小西点-（9）提拉米苏

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配方和工艺由本产品由上海海融食品科技股份有限公司提供的

提拉米苏的用料

咖啡酒 咖啡粉 5克
白砂糖 30克 水 75克
咖啡酒 15克 手指饼干
蛋黄 110克 砂糖（蛋黄用） 40克
蛋清 150克 砂糖（蛋白用） 40克
低筋粉 60克 玉米淀粉 40克
慕斯 马斯卡彭奶酪 225克
牛奶 40克 水 100克
淡奶油 300克 蛋黄 85克
细砂糖 140克 吉利丁 7克

提拉米苏的做法

居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解1

步骤1

#咖啡酒制作 糖、水、速溶咖啡煮沸腾
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解2

步骤2

待温度降低之后加入咖啡酒
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解3

步骤3

白和蛋清打发 蛋黄和蛋清搅打充分
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解4

步骤4

打发的蛋白和搅打充分的蛋黄混合均匀
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋粉、玉米淀粉搅拌均匀
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解6

步骤6

在烤盘上挤成手指形状，（也可以在表面均匀撒上糖粉）
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解7

步骤7

在烤炉内上火200℃，下火180℃，烘烤7分钟，成形出炉
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解8

步骤8

表面刷咖啡酒
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解9

步骤9

细砂糖和水烧到118℃ 然后将蛋黄放入打发，再将将马斯卡邦芝士打软至顺滑无颗粒
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解10

步骤10

把泡好的吉利丁和牛奶放进去搅拌均匀，最后在加入半打发的淡奶油即可
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解11

步骤11

装饰 在家吃装饰比较简单 慕斯倒入慕斯圈可以其他容易都可以 一层慕斯 加一层手指饼干（也可以周围再加一圈手指饼干）最后再加一层慕斯）冷冻几个小时 吃之前拿上可可粉就可以了
居家小西点-（9）提拉米苏的做法图解12

步骤12

当然 讲究颜值的小伙伴也可以自己装饰的更漂亮点

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 小鸡逛大街 编写，未经授权不得转载
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