草莓果酱蛋糕

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周末在家用蓓妮妈妈草莓果，给孩子们做了果酱蛋糕！口感酸酸甜甜，非常好吃。 草莓酱和奶油完美结合，口感十分奇妙，还能吃到细碎的草莓果肉，酸甜的外馅一点都不会腻。
参与活动: #蓓妮妈妈花样果酱灵感｜初夏甜蜜大放送#

草莓果酱蛋糕的用料

A：蛋白 4颗（约160克） 柠檬汁 5滴
细砂糖 ：60克 B：蛋黄 ：4颗（约80克）
细砂糖 ：20克 C：低筋面粉 ：90克
鲜奶 60克 色拉油 50克
装饰材料： 蓓妮妈妈草莓酱 200克
动物鲜奶油 300克 糖粉 30克
芒果肉 ：300克

草莓果酱蛋糕的做法

#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解2

步骤2

准备两个干净的，无水无油的盘子！ 把蛋黄和蛋清分离！（必须保证蛋白里没有一丁点蛋 黄）
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶＋玉米油＋细砂糖搅拌到白砂糖融化！低粉＋玉米淀粉混合好再筛进牛奶玉米油细砂糖混合物里！
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器以 z 型的方法，搅拌到没有颗粒状！再把蛋黄分次放进面粉糊里，将蛋黄和面粉糊完全搅拌均匀！（搅拌蛋黄糊的时候切忌打圈）
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白分三次加入60克的细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头会有短而小的尖峰。
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，再将剩下的蛋黄糊倒进剩下三分之ニ的蛋白霜里，以 z 型的搅拌方式完全 拌均匀。（记得全程速度要快而轻哦）
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解7

步骤7

从高处倒入6寸大模具中（7.5分满）不用震，用牙签划几次即可。放入预热好的烤箱中，上下火145度约50分钟左右即可。 时间到马上拿出来倒扣网架上，放凉脱模！
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解8

步骤8

放凉后的戚风蛋糕一分为二
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解9

步骤9

奶油打发好，芒果切丁！铺上奶油和芒果丁
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解10

步骤10

用奶油抹面，裱花带装上蓓妮妈妈草莓果酱，在上面挤一圈。
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解11

步骤11

喜欢吃果酱的可以多挤一点！
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解12

步骤12

最后用芒果粒和薄荷叶装饰即可。
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解13

步骤13

放冰箱冷藏后口感更好。
#蓓妮妈妈美味#草莓果酱蛋糕的做法图解14

步骤14

酸酸甜甜好滋味。草莓酱和奶油完美结合，口感十分奇妙，还能吃到细碎的草莓果肉，酸甜的外馅一点都不会腻！

草莓果酱蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载
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