夏天到了，喝酒必备小菜，辣炒蛤蜊，它来了！

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孙权tfcp
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辣炒蛤蜊，南北方应该都吃过吧，味道还是不错的夏天喝酒必备，做法也是千变万化，各种味道的我也是尝了个遍，今天就根据我的经验来讲解一款，好吃的辣炒蛤蜊。

辣炒蛤蜊的用料

蛤蜊 500克 干辣椒 4个
姜 姜片 大蒜 蒜末
鸡精 适量 味达美 一点点就够了
香菜 适量

辣炒蛤蜊的做法

夏天到了，喝酒必备小菜，辣炒蛤蜊，它来了！的做法图解1

步骤1

蛤蜊买回来提前用海盐浸泡，让蛤蜊吐沙子，没有海盐，食用盐也可以，一定多吐一会儿，吐干净沙子吃起来才不会牙碜。
夏天到了，喝酒必备小菜，辣炒蛤蜊，它来了！的做法图解2

步骤2

吐干净之后，控水。以防下锅以后水太多变成煮了。 OK，起锅烧油，下入干辣椒，小火煸，不要炒胡了，下入蒜末，姜片 炒香。
夏天到了，喝酒必备小菜，辣炒蛤蜊，它来了！的做法图解3

步骤3

下入蛤蜊加入蛤蜊10分之一的水，水的5分之一味达美，调入适量鸡精，盖上盖子中小火焖一会儿，大约焖个一分钟，不要焖时间长了待蛤蜊开口，下入香菜轻翻一俩下，出锅，装盘。
夏天到了，喝酒必备小菜，辣炒蛤蜊，它来了！的做法图解4

步骤4

辣炒蛤蜊，咸鲜肥美，香辣适口，好的这样一道下酒菜就做好了。拍照朋友圈，开动。

辣炒蛤蜊的烹饪技巧

1，沙子一定要吐干净，不用焯水 2，干辣椒不要炒糊了，小火炒 3，焖蛤蜊不要焖太久，水不要加太多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-22

©本菜谱的做法由 孙权tfcp 编写，未经授权不得转载
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