没有比小四卷还简单的了

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两个蛋妈
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送上学时候孩子跟我说让放学给带惊喜去，说到做到，回到家里看啥材料也没有，除了鸡蛋就面粉了！做个简单点的小四卷吧！小四卷是烘焙里技术含量低的了，蛋白打好了，成功率就到了！

小四卷的用料

鸡蛋 4个 牛奶 40克
玉米油 40克 细砂糖 40克
低筋面粉 40克

小四卷的做法

没有比小四卷还简单的了的做法图解1

步骤1

准备食材，低筋粉，牛奶，橄榄油，糖
没有比小四卷还简单的了的做法图解2

步骤2

40克牛奶到入打蛋盆中
没有比小四卷还简单的了的做法图解3

步骤3

倒入40克橄榄油到打蛋盆中
没有比小四卷还简单的了的做法图解4

步骤4

搅拌至乳化状态
没有比小四卷还简单的了的做法图解5

步骤5

加入四个蛋黄搅拌均匀
没有比小四卷还简单的了的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后筛入40克低筋粉
没有比小四卷还简单的了的做法图解7

步骤7

搅拌至无干粉状态备用
没有比小四卷还简单的了的做法图解8

步骤8

把蛋白倒入品慕厨师机搅拌桶中加入15克左右白糖，打出白泡时加入剩下的白糖，全程6挡搅拌约5分钟
没有比小四卷还简单的了的做法图解9

步骤9

打的过程无需看着，就像智能的一样，到时间打开就是大弯钩状态，中间省时省力
没有比小四卷还简单的了的做法图解10

步骤10

挖三分之一蛋白到蛋黄糊中，手法随意，搅拌至无蛋白状态即可
没有比小四卷还简单的了的做法图解11

步骤11

把蛋黄糊倒入蛋白J字手法搅拌均匀
没有比小四卷还简单的了的做法图解12

步骤12

倒入28烤盘轻轻中铺平振动两下
没有比小四卷还简单的了的做法图解13

步骤13

，进烤箱165℃20分钟即可，这样蛋糕卷就差不多完成了
没有比小四卷还简单的了的做法图解14

步骤14

取出冷凉备用。喜欢毛巾卷感觉的可以把撕下来那面朝下，这样卷出来像毛巾一样肌理好看！
没有比小四卷还简单的了的做法图解15

步骤15

先涂上一层沙拉酱，在撒上一层孩子们最爱的肉松
没有比小四卷还简单的了的做法图解16

步骤16

卷起来定型后切块
没有比小四卷还简单的了的做法图解17

步骤17

成品图

小四卷的烹饪技巧

这款蛋糕卷非常适合烘焙小白，家庭做起来很容易上手，一起加油吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-30

©本菜谱的做法由 两个蛋妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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