绿皮茄子地三鲜

绿皮茄子地三鲜

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买这个茄子时候以为是胖胖版的瓠子，一看不是瓠子是茄子，接着有意思就一块买回家了，做茄子时候发现这个茄子是甜的，自带甜丝丝，真好吃，就是吃的时候分不清是青椒还是茄子。

绿皮茄子地三鲜的用料

绿茄子 1个 土豆 1个
尖椒 1个 葱末 姜末 蒜末 适量
生抽（碗汁） 2勺 老抽（碗汁） 半勺
蚝油（碗汁） 1勺 白糖（碗汁） 1勺
水（碗汁） 1勺 食用油 适量

绿皮茄子地三鲜的做法

绿皮茄子地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子切块撒干淀粉抓匀，土豆切滚刀块，青椒掰小块。
绿皮茄子地三鲜的做法图解2

步骤2

茄子，土豆，青椒都过油炸一下。
绿皮茄子地三鲜的做法图解3

步骤3

锅中留一点点儿，一点点儿量的底油，爆香葱姜蒜，因为食材全都过油了，这一步也按炒菜量放的话，炒好后油很容易渗出来。
绿皮茄子地三鲜的做法图解4

步骤4

倒入碗汁，知道芡汁起大泡。
绿皮茄子地三鲜的做法图解5

步骤5

锅中倒入炸好的茄子土豆。
绿皮茄子地三鲜的做法图解6

步骤6

翻炒均匀，最后一步加蒜末，再继续翻炒匀就可以出锅了。
绿皮茄子地三鲜的做法图解7

步骤7

成品炒级好吃。

绿皮茄子地三鲜的烹饪技巧

做不好吃茄子的一定要试试这个菜，不要怕油炸，油宽一点，掌握好火候，其实食材都不太吃油的。偶尔吃一次也没事儿，又不是天天吃油炸，买不到绿茄子，换紫茄子那就更好了。我这个看着颜色不太地道，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-31

©本菜谱的做法由 胎毛娃娃 编写，未经授权不得转载
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