海洋之心~蛋黄豆沙粽子

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想试试彩色米包的粽子效果，米用蝶豆花水泡的，泡花的水放多了，米上色效果没有想象的好，但也算好看，蒸熟的米是灰蓝色的，配上蛋黄豆沙，有点神秘感。包的是传统的四角粽，蛋黄是从自己腌制的鸭蛋中取的，味道很香，搭配豆沙糯米，这个组合很完美。
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心蛋黄豆沙粽子的用料

糯米 500克 芦苇叶 适量
马莲 适量 蛋黄 6个
豆沙馅 适量 蝶豆花水 适量

心蛋黄豆沙粽子的做法

海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解1

步骤1

备好鸭蛋黄，豆沙，芦苇叶子洗干净
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解2

步骤2

蝶豆花用开水烫出颜色，用漏网漏一下，取汁水。
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解3

步骤3

用蝶豆花水泡米
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解4

步骤4

豆沙包住蛋黄
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解5

步骤5

粽叶卷起
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解6

步骤6

放少量米，再加豆沙蛋黄
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解7

步骤7

加米
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解8

步骤8

左手边叶子往中间收一下
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解9

步骤9

将叶子盖住米
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解10

步骤10

绑上马莲，剪掉多余的粽叶，入高压锅，加入水，水量没过粽子，煮25分钟，关火，不开盖，焖3到5个小时。
海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法图解11

步骤11

拍图

心蛋黄豆沙粽子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-06

©本菜谱的做法由 八月食记 编写，未经授权不得转载
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    / 12 海洋之心~蛋黄豆沙粽子的做法步骤

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