樱桃酱

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纯天然，无添加，配料表干净，果味纯正！

樱桃酱的用料

樱桃（去杆去核前） 790g 细砂糖 270克
水 适量

樱桃酱的做法

樱桃酱的做法图解1

步骤1

挑选
樱桃酱的做法图解2

步骤2

去杆后清洗干净
樱桃酱的做法图解3

步骤3

去核（为了成品果肉感足，全程手工适当掰碎，不易太碎，更不建议机器搅打）
樱桃酱的做法图解4

步骤4

先加入150克糖腌制，拌匀融化，糖渍半小时以上
樱桃酱的做法图解5

步骤5

期间可以拿出来搅拌一下，充分出汁
樱桃酱的做法图解6

步骤6

加适当清水开始煮，我用电饭煲操作，比起明火，电饭煲的温度更稳定温和，前期就不需经常搅拌，盖盖煮沸腾后尽量撇去浮沫
樱桃酱的做法图解7

步骤7

保持沸腾，开盖熬制，期间加入120克糖（可以根据自己喜好调整甜度）
樱桃酱的做法图解8

步骤8

随着时间推移，水分慢慢蒸发，果肉也逐渐变得柔软透明
樱桃酱的做法图解9

步骤9

后期收稠，不停搅拌防止焦糊，以可以看到底部清晰分流为准
樱桃酱的做法图解10

步骤10

感受一下这果肉感，纯天然，无添加（增稠剂、果胶）
樱桃酱的做法图解11

步骤11

装瓶（注意容器及厨具的消毒，有助于更好保存）
樱桃酱的做法图解12

步骤12

搭配自制无糖酸奶
樱桃酱的做法图解13

步骤13

面包片随便造

樱桃酱的烹饪技巧

配料表不过仨：樱桃、糖、水（水的作用是帮忙熬制，最后都蒸发掉的） 食材数据最后出530g果酱，正好是50％出品率（樱桃+糖），喜欢这种果肉感和浓稠度的可以以此公式可以方便套用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-08

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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