清蒸蒜蓉开背虾

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清蒸蒜蓉开背虾的用料

活虾 400g 红辣椒 5个
生抽 10ml 龙口粉丝 俩扎
葱 2段 大蒜 1头
食用盐 适量 小米辣 2个

清蒸蒜蓉开背虾的做法

清蒸蒜蓉开背虾的做法图解1

步骤1

龙口粉丝
清蒸蒜蓉开背虾的做法图解2

步骤2

取出俩扎
清蒸蒜蓉开背虾的做法图解3

步骤3

然后泡入温水中，等用时捞出
清蒸蒜蓉开背虾的做法图解4

步骤4

将要准备的摆放好，依次处理去须去尾开背
清蒸蒜蓉开背虾的做法图解5

步骤5

虾腿，虾须处理成这个样子即可
清蒸蒜蓉开背虾的做法图解6

步骤6

开背成这个样子即可
清蒸蒜蓉开背虾的做法图解7

步骤7

具体说下开背步骤，我用小剪刀和上面的小尖刀处理。剪刀✂️去腿去须，剪掉尾巴，顺着尾部向头方向的脊柱剪开，剪通。最后放到案板，用小刀顺着剪开的部分划入到至少2/3的深度，即可完成开背。
清蒸蒜蓉开背虾的做法图解8

步骤8

一头蒜切碎或者捣碎，加入俩个小米辣，为了煸炒提味儿。
清蒸蒜蓉开背虾的做法图解9

步骤9

生抽或者老抽50ml，加入食盐，再加入白糖，将热油煸炒好的蒜，和上面调拌的料放到一起，锅中，中火稍微炒30秒，捞出倒入小碗以备
清蒸蒜蓉开背虾的做法图解10

步骤10

将龙口粉丝捞出放盘，将小碗加工好的的蒜末汁放入开背虾中摆盘。

步骤11

蒸锅加水，烧开后将摆盘的虾放入蒸锅，大概10-12分钟即可出锅

清蒸蒜蓉开背虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-09

©本菜谱的做法由 shadow文文 编写，未经授权不得转载
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