简单美味小海鲜～辣炒花蛤

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又到了啤酒配海鲜的季节，快来试试这道操作简单，味道鲜美的～辣炒花蛤吧！

辣炒花蛤的用料

花蛤 500g 香菜 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
豆瓣酱 1小勺 生抽 1小勺
蚝油 1小勺 料酒 1小勺
白糖 1小勺 淀粉 1小勺

辣炒花蛤的做法

简单美味小海鲜～辣炒花蛤的做法图解1

步骤1

花蛤放入冷水中浸泡，并加入适量香油和盐。 如果买的时候商家已经将花蛤吐沙，买回来可以浸泡半小时左右。如果是没有吐沙的，要浸泡大约2～3个小时左右。
简单美味小海鲜～辣炒花蛤的做法图解2

步骤2

将吐过沙的花蛤用清水多冲洗几遍，然后不加任何调料不加水，直接放入锅中加热，并盖上锅盖。
简单美味小海鲜～辣炒花蛤的做法图解3

步骤3

大约3分钟左右，花蛤全部开口了，将花蛤盛出来，锅中的汤汁倒入其他碗中备用。
简单美味小海鲜～辣炒花蛤的做法图解4

步骤4

锅中倒入油，待油热后放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，加入1小勺豆瓣酱继续炒几下，把花蛤倒入锅中，加入1小勺料酒，1小勺生抽，1小勺蚝油，1小勺白糖，继续炒约3分钟，加入洗干净切段的香菜，继续翻炒2分钟左右，把开始热花蛤出来的备用汤汁倒入锅内，加入1小勺淀粉，翻炒约2分钟，即可出锅。
简单美味小海鲜～辣炒花蛤的做法图解5

步骤5

操作简单，味道鲜美的辣炒花蛤就做好了，味道不输外卖，炎炎夏日搭配一罐啤酒，要的就是这感觉～

辣炒花蛤的烹饪技巧

注意： 1.买花蛤最好挑选已经吐过沙的，这样回家不必浸泡太久，不然有沙子吃起来不卫生还影响口感。 2.如果家里没有香油也可以用食用油浸泡。 3.配菜可以根据个人口味进行调整，不喜欢吃香菜的也可以用圆葱代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-10

©本菜谱的做法由 兔子爱蹦跶 编写，未经授权不得转载
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