藿香鱼

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藿香鱼的用料

翘壳鱼 2条 藿香叶 小把
盐 3克 小葱 2根
菜籽油 适量 郫县豆瓣酱 1勺
蒜 6瓣 泡姜 1块
泡海椒 3个 红薯淀粉 适量
生抽 适量 味精 适量

藿香鱼的做法

藿香鱼的做法图解1

步骤1

现将泡姜、泡椒、蒜切成丁，藿香切成小段。
藿香鱼的做法图解2

步骤2

鱼洗净后，加入少许料酒和盐腌制5-10分钟，冲洗后沥干水，锅里少许油加热后将鱼放锅中煎制两面微黄盛出备用。
藿香鱼的做法图解3

步骤3

锅里加入油，油温7-8层热时，加入切好的泡椒、泡姜、大蒜炒香，再加入豆瓣炒香后，加入适量水。待水烧开后，尝下咸淡，根据自己口感加入适量的盐和生抽。
藿香鱼的做法图解4

步骤4

下入鱼大火烧至，中途给鱼翻下身。烧好后将鱼盛出放入鱼盘，汤汁留在锅里。
藿香鱼的做法图解5

步骤5

烧鱼的时候，切点葱花，再在碗里放一小勺淀粉，加少量水调匀。
藿香鱼的做法图解6

步骤6

锅里留汤开小火，现将淀粉汁倒入锅中，搅匀，是锅中汤汁粘稠。再将藿香与葱花放入锅中即可。
藿香鱼的做法图解7

步骤7

再将汤汁淋于鱼上，完成。

藿香鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-13

©本菜谱的做法由 ssll0227 编写，未经授权不得转载
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