黄金泡泡虾

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从元宵开始减肥，瘦了30斤，五一以后就一直摆烂，最近想吃点炸的，冰箱里囤的全是高蛋白减肥好物，四舍五入这么瘦身的小虾仁炸一下也不会太反弹吧，哈哈哈哈~囤货的北极甜虾仁都是在盒马采购的，盒马原标的北极甜虾平时做菜只用拿出来解冻就好，超级方便。买水产品我都是买带有MSC小蓝鱼标识，不仅质量有保障，也是在持续有效的保护海洋，保护我们的蓝色星球。

黄金泡泡虾的用料

北极甜虾仁 一盒 咸蛋黄碎 50g
面糊配方 淀粉 60g
糯米粉 15g 鸡蛋清 15g
泡打粉 2g 色拉油 60g
清水 55g

黄金泡泡虾的做法

黄金泡泡虾的做法图解1

步骤1

北极甜虾仁解冻即可，天气热就提前一夜冷藏解冻，免得放坏了。我是家里囤了咸蛋黄碎，如果没有的可以直接用三个熟咸鸭蛋黄碾碎备用。
黄金泡泡虾的做法图解2

步骤2

将淀粉60g，糯米粉15g，泡打粉2g，鸡蛋清15g，色拉油60g，清水55g混合在一起，调成糊状。
黄金泡泡虾的做法图解3

步骤3

虾仁解冻后厨房纸吸干水分即可，这就能吃了，没有腥味带着清甜，后面要裹咸蛋黄，所以不用腌制。
黄金泡泡虾的做法图解4

步骤4

虾仁可以一把丢进面糊里，挂糊却要一个个来，稍微需要一点耐心。
黄金泡泡虾的做法图解5

步骤5

挂糊可以稍微厚点才好起泡，待油温升高有大气泡才可以炸。
黄金泡泡虾的做法图解6

步骤6

炸好捞出控油，因为虾仁本来就是熟的所以只要外壳脆了就可以捞起了。
黄金泡泡虾的做法图解7

步骤7

锅留底油，放入咸蛋黄粉，待全部起了蛋黄泡倒入炸好的小泡泡。
黄金泡泡虾的做法图解8

步骤8

裹匀即可装盘。
黄金泡泡虾的做法图解9

步骤9

趁热吃，外酥里嫩，鲜美咸香。
黄金泡泡虾的做法图解10

步骤10

如需二次加热可使用空气炸锅200°5分钟，既可去油，也不会损失过多口感。
黄金泡泡虾的做法图解11

步骤11

最近盒马里的MSC小蓝鱼标识海产品超级全，一起来选中意的吧~万物皆可这么炸！

黄金泡泡虾的烹饪技巧

只有这种北极甜虾仁解冻后开袋即食才可以不腌制也不腥啊，其他的需要腌制去腥调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-06-19

©本菜谱的做法由 请叫我闪电侠 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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